Причина проверки:

цель: исполнение требований санитарного законодательства, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, законодательства о техническом регулировании задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования РФ, при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица, установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019года».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки отсутствовало 2 медицинские книжки установленного образца у начальника лагеря Ангрускаевой А.А., Ухнеевой В.Ш технического работника;установлено использование в питании спреда растительно - жирового «Иркутский» с массовой долей жира 72,5 %; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме, а именно отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии, «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» заполняется не в полном объеме, а именно отсутствуют сведения о номере документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, частично отсутствует подпись ответственного лица; в мясо-рыбном цехе раковина для мытья рук персонала не оборудована мылом;В ходе лабораторных испытаний установлено, что в двух смывах с объектов внешней среды (смыв с разделочной доски «Хлеб», смыв с разделочного ножа «Мясо вареное») обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8014 от 11 июня 2019г., выданный филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»,

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.8, п. 9.24 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 19.04.2010г №25; п. 9.19, п. 9.24, п. 13.2, санитарно эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее по тексту СанПиН 2.4.5.2409-08), утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45,п. 6.6 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 08.01.2001г №31;
• п. 3 ч. 2 ст.10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие медицинских книжек у начальника лагеря Ангрускаевой А.А. и технического работника Ухнеевой В.Ш.; 2. Не допускать в питании детей пищевые продукты, указанные в приложении 8 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3. Обеспечить заполнение Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в полном объеме; 4. Оборудовать раковину в мясо-рыбном цехе мылом; 5. Обеспечить эффективную санитарную обработку разделочного инвентаря;