Причина проверки:

установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, при выявлении нарушений вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений.

Цели, задачи проверки:

соблюдения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при приготовлении супа повар Урбаева С.В. использовала посуду с маркировкой II блюдо;повар Урбаева С.В. при выполнении должностных обязанностей при приготовлении блюд носила ювелирные украшения (серьги);согласно протоколу лабораторных испытаний № 7902 от 17.06.2019 г., выданного ИЛЦ филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе, в смыве с окна раздачи обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении санитарного режима; согласно протоколу лабораторных испытаний № 7902 от 17.06.2019 г., выданного ИЛЦ филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе, в смыве со спецодежды повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении санитарного режима; согласно протоколу лабораторных испытаний № 17705 от 17 июня 2019 г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» при лабораторном микробиологическом исследовании во 2м блюде «Картофельное пюре» обнаружен St.aureus в количестве 1,0 г при нормативе - не допускается в 1,0 г.;согласно протоколу лабораторных испытаний № 17706 от 17 июня 2019 г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе» при лабораторном микробиологическом исследовании во 2м блюде «Рыбные тефтели» обнаружен St.aureus в количестве 1,0 г при нормативе не допускается в 1,0 г.
• на момент проверки территория лагеря своевременно не очищена от мусора (имеется битое стекло).

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.10., 13.5., 5.2., 13.5., 8.2., 8.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 "«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального звена», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 23.07.2008г № 45
• п.11.1. СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• при приготовлении блюд использовать посуду в соответствии с маркировкой;перед началом работы проводить осмотр персонала пищеблока, исключающие ношение ювелирных изделий;проводить качественную обработку производственных помещений;соблюдать санитарный режим;соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд
• ежедневно до выхода детей на участок проводить уборку территории оздоровительного лагеря