Причина проверки:

с целью соблюдения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, при выявлении нарушений вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, записи в бракеражный журнал вносятся фиктивно, так в период проверки предоставлен бракеражный журнал, в котором были указаны сведения о проведении оценки качества: борща со свежей капустой на обед в 12-00, который был еще в стадии доготовки и компота из сухофруктов на полдник в 14-30, который еще фактически был не приготовлен.
• не соблюдены сроки представления (более 2-х месяцев до открытия оздоровительного учреждения) уведомления о планируемых сроках открытия оздоровительного учреждения поступило в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе 02.04.2019 (вх. №269 от 02.04.2019), тогда как работать лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «Верхнезаимская СОШ» начал с 01.06.2019 г., согласно приказа директора МБОУ «Верхнезаимская СОШ» «Об открытии лагеря дневного пребывания» от 30.05.2019 №35/1, кроме того в предоставленном уведомлении отсутствуют сведения о режиме работы

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001
• ст.ст. 11, 28 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.4. СанПиН 2.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных организациях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 № 25
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. 2. Установить контроль за персоналом по внесению сведений в бракеражный журнал только после проведения оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.