Причина проверки:

с целью соблюдения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, при выявлении нарушений вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при проверке условий хранения пищевых продуктов установлено, что в одном холодильнике совместно хранятся сырая и готовая продукция, а именно сырые яйца и сыр,при изучении бракеражного журнала установлено, что не указывается время изготовления и проведения оценки качества полдника(в период с 01.06.19. по 06.06.19.).
• не соблюдены сроки представления (более 2-х месяцев до открытия оздоровительного учреждения) уведомления о планируемых сроках открытия оздоровительного учреждения поступило в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе 02.04.2019 (вх. №297 от 02.04.2019), тогда как работать лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ «Байкальская СОШ» начал с 01.06.2019 г., согласно приказа директора МБОУ «Байкальская СОШ» «Об организации летнего отдыха в 2018-2019 учебном году» от 21.04.2019 №24/1, кроме того в предоставленном уведомлении отсутствуют сведения о режиме работы

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 23.07.2008, п.7.11., 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.
• ст.ст. 11, 28 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.4. СанПиН 2.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных организациях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 № 25.
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соблюдение условий хранения и правил товарного соседства пищевых продуктов, не допускать хранение в одном холодильнике сырой и готовой продукции. 2. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. 3. Установить контроль за персоналом по внесению сведений в бракеражный журнал только после проведения оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.