Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний;

Цели, задачи проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется (да, нет) при наличии соответствующих документов, обеспечивающих прослеживаемость, качество и безопасность, что соответствует (не соответствует) п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, приняты без ветеринарного свидетельства «Тефтели Мухоршибирские домашние», дата изготовления 28.05.2019 г., ИП Бадмаева, вес 2,989 кг; «Пельмени Мухоршибирские домашние», дата изготовления 28.05.2019 г., ИП Бадмаева, вес 6 кг, ИП Бадмаева; котлета натуральная с косточкой.
• В нарушение п. 4.25. СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях", регламентирующего, что на каждом этаже должны размещаться туалеты для мальчиков и девочек, оборудованные кабинами с дверями. Количество санитарных приборов определяется из расчета: 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек: 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Площадь санитарных узлов для мальчиков и девочек следует принимать из расчета не менее 0,1 на одного обучающегося; п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, регламентирующего, что туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными и оборудованы кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов определяется из расчета 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек, 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Для персонала выделяется отдельный туалет, фактически установлена, что в туалете для мальчиков на первом этаже унитаз сломан, не работает.
• в журнале бракеража готовой продукции за 07 (обед), 09, 10, 11 июня нет подписи третьего члена бракеражной комиссии). приняты без соответствующих документов, обеспечивающих прослеживаемость, качество и безопасность приняты курага, чернослив, лук. В нарушение п. 11.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, регламентирующих, что места общего пользования (туалеты, буфет, столовая и медицинский кабинет) ежедневно убирают с использованием моющих и дезинфицирующих средств и содержат в чистоте, фактически установлено, что благоустроенные туалеты в учреждении закрыты, используются надворные туалеты, которые находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, ежедневно не убираются. В нарушение п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10, регламентирующего, что туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно, фактически установлено, что мыло, туалетная бумага, полотенца, педальные ведра, держатели для туалетной бумаги отсутствуют. В нарушение п. 9.15. п. 9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10, регламентирующего, что обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени; допускается использовать порционированные овощи, в связи со сбоями в поставке продуктов питания на обед не выдана закуска.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08
• СанПиН 2.4.2.2821-10, СанПиН 2.4.4.2599-10
• СанПиН 2.4.4.2599-10, СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.3 ч. 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 2. прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии соответствующих документов, обеспечивающих прослеживаемость, качество и безопасность, в соответствии с требованиями п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• 5. в соответствии с требованиями п. 4.25. СанПиН 2.4.2.2821-10 отремонтировать унитаз на первом этаже.
• 1. проводить оценку качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного организации, выдачу готовых блюд осуществлять после подписей всех членов бракеражной комиссии в журнале, в соответствии с п.п. 9.20, 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10. 2. прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии соответствующих документов, обеспечивающих прослеживаемость, качество и безопасность, в соответствии с требованиями п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. в соответствии с требованиями п. 11.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 места общего пользования (туалеты, буфет, столовая и медицинский кабинет) ежедневно убирать с использованием моющих и дезинфицирующих средств и содержать в чистоте. 4. в соответствии с требованиями п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 туалеты оборудовать педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. 5. обеспечить в соответствии с требованиями п. 9.15. п. 9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 включение в обед закуски.