Причина проверки:

Цели: проверка проводится с целью соблюдения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере технического регулирования, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года". Задачи: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства РФ и законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской федерации в области санитарии и законодательства в сфере технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года"

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В нарушений требований ст. 11, 19 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (далее по тексту ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.), п. 4.1 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25 ноября 2002 г. N 40 (далее по тексту СанПиН 2.1.4.1175-02) предусматривающего, что по своему составу и свойствам вода нецентрализованного водоснабжения должна соответствовать нормативам, приведенным в таблице, фактически согласно протоколу лабораторных исследований № 20018 от 24.06.2019 г. выданный ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Баргузинском районе» в пробе воды питьевой из системы автономного водоснабжения (распределительная сеть пищеблока) лагеря труда и отдыха при МБОУ «Могойтинская СОШ им. В.С.Анищенко» общее микробное число составило 148 КОЕ/мл при нормативе «не более 100 КОЕ/мл»
• 1. В нарушение требований ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. (далее по тексту ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.)., п. 9.24, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 25 от 19.04.2010 г. (далее по тексту СанПиН 2.4.4.2599-10) предусматривающего, что в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд, фактически в журнале отсутствуют записи о конечном сроке реализации сухофруктов (курага, чернослив), капусты белокочанной, огурцов, помидоров, репчатого лука. При этом при приёме продукции с длительными сроками хранения (овощные консервы) указан только общий срок годности «3 года» без указания конкретной даты конечной реализации. Так, например, 01 и 10 .06.2019 г. был осуществлён приём продукции «Борщ в банке» сроком 3 года от 30.10.2019 г. В журнале отсутствует информация о товарно-сопроводительных документах подтверждающих качество, безопасность и легальность происхождения на продукцию «томатная паста», «щи в банке», лук репчатый, рис шлифованный, макаронные изделия в ассортименте, чай, и. др.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25 ноября 2002 г. N 40
• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ
• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 25 от 19.04.2010 г.
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести промывку и дезинфекцию накопительной ёмкости и распределительной сети пищеблока. Произвести повторные лабораторные исследования воды питьевой из накопительной ёмкости и распределительной сети учреждения в рамках производственного контроля. Копии протоколов представить в ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в Баргузинском районе.
• Обеспечить ведение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями ст. 11, 17 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г., п. 9.24 и приложением 9 СанПиН 2.4.4.2599-10