Причина проверки:

соблюдение законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Третья секция ванны для мытья столовой посуды не оснащена металлической сеткой с ручками; Не функционирует 3хконфорочная электроплита в горячем цехе.Нет промаркированной посуды для чистых яиц; Руководителем ЛДП не обеспечен запас дезинфицирующих средств (имеется в наличии 1 пачка хлорамина). При проведении лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды установлено, что в смывах с производственных объектов (с чистой тарелки для 2 блюда, поверхности обеденного стола, рук повара) обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствуют величине допустимого уровня по определяемому показателю отсутствие (протокол лабораторных испытаний от 10.06.2019г. №8058)

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 5.10, 4.3, 8.14, 14.2, 5.3, 5.10, 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45
• ст._10_ ч. 2 п.3 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Третью секцию ванны для мытья столовой посуды оснастить металлической сеткой с ручками (п. 5.10СанПиН 2.4.5.2409-08); 2. Произвести ремонт 3-хконфорочной электроплиты в горячем цехе, технологическое и холодильное оборудование содержать в исправном состоянии (п. 4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08). 3. Выделить промаркированную посуду для чистых яиц, соблюдать режим обработки яиц (п. 8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08); 4. Обеспечить запас дезинфицирующих средств (п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08); 5. Соблюдать режим мытья столовой посуды (п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); 6. Соблюдать режим обработки ветоши для мытья обеденных столов, ветошь в конце работы замачивать в воде при температуре не ниже 450С с добавлением моющих средств, дезинфицировать или кипятить, ополаскивать, просушивать и хранить в таре для чистой ветоши (п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); 7. Соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности (п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08).