Причина проверки:

Проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства и технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии и технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений; Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлены документы на мясную продукцию ветеринарные справки, товарно-сопроводительные документы подтверждающие соблюдение сроков годности мясной продукции; В холодильной установке отсутствовал термометр; В холодильных установках хранятся пиво, соки, вода совместно с готовыми продуктами гарниры, супами т.д., а также готовые отварные блюда: картофельное пюре, отварной рис, плов, тушеная капуста с мясом, говяжий бульон, отварная свекла, сосиски в упаковке, полуфабрикаты нарезанные колбаса, сыр без упаковки, компот в графинах без маркировочных ярлыков по срокам изготовления; Разделочные доски и ножи не промаркированы; На пищеблоке освещение представлено лампой накаливания без защитных плафонов; Отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится в отдельной комнате, без маркировки; Не представлены медицинские книжки работников кафе «Wi-Fi» ИП Чимитова О.Т., повара Гылыковой Ц-Д.Р., посудницы Карповой Н. И., Бородиной И.Н.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст._10_ ч. 2 п.3 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1.Представить товарно-сопроводительные документы на реализуемую продукцию (декларации о соответствии, сертификаты соответствия, ветеринарные справки); 2.Осветительные приборы использовать в защитной арматуре; 3.Установить термометры в холодильнике; 4.Промаркировать готовые блюда, а именно каждое тарное место с указанием срока годности данного вида продукции; 5.Не допускать совместное хранение в холодильной установке сырья и готовых продуктов; 6.Промаркировать уборочный инвентарь; 7.Промаркировать разделочный инвентарь; 8.Представить медицинские книжки работников.