Причина проверки:

Цели;соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний; в соответствии Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 " О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года" Задачи:установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования;выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 " О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года"

Выявленные нарушения (2 шт.):

• пищевые продукты крупы, макаронные изделия, мясо не имеют маркировки на упаковке, что является нарушением ст. 4.1 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881.
• - в овощном цехе отсутствует раковина для обработки продукции, что является нарушением п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что во всех производственных цехах устанавливают раковины, моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Необходимо предусмотреть установку резервных источников горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов и моечных отделений в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения. - разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки (ножи), что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда. - на момент проверки персонал пищеблока не имел медицинских книжек установленного оборазца, что является нарушением п. 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, регламентирующего, что каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4.1 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881.
• п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08,п. 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08,п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.3 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ" О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля"