Причина проверки:

с целью соблюдения законодательства санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В складском помещении пищевой продукции и материалов, контактирующих с пищевой продукцией (склад упаковочных материалов) под потолком проложены трубы внутреннего водопровода, их герметичность нарушена, в связи с чем на полу образовалась лужа
• - № 23261 от 08.07.2019 образец кефир массовая доля жира 2,5%, с датой изготовления 02.07.2019, изготовитель ООО «Агрохолдинг «Молоко Бурятии» (670047, Республика Бурятия, г. Улан Удэ, ул. Боевая, д. 6) молочные микроорганизмы составили 1*106, при гигиеническом нормативе не менее 1*107, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 23261 от 08.07.2019, выданным ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ», экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 23261 от 08.07.2019 выданным ОИ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ»,
• Носовой Е.И. (мерчендайзер отдела сбыта) медицинский осмотр пройден не в полном объеме, в медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении специалиста оториноларинголога
• Условия хранения пищевых продуктов (молоко сухое обезжиренное ГОСТ Р 33629-2015 вид производства: распылительное ОАО «Татарский маслокомбинат») (склад вспомогательных материалов и сырья) оценить невозможно в связи с отсутствием термометра (психрометра) в складском помещении, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов не производится
• В складском помещении пищевой продукции и материалов, контактирующих с пищевой продукцией (склад упаковочных материалов) не проведен текущий ремонт, потолки со следами подтеков

Нарушенный правовой акт:

• пп.7, 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, предписывающего, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; п. 4. ст. 13 ТР ТС 021/2011, предписывающего, что хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. пп. 7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011, предписывающего. что планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. п. 1. ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», предписывающего, что упаковка (укупорочные средства) и процессы ее хранения, транспортирования и утилизации должны соответствовать требованиям безопасности настоящей статьи.
• приложения 8, п. 33 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 N 67 (далее ТР ТС 033/2013), предписывающего, что уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту. п. 30 ТР ТС 033/2013, предписывающего, что молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна.
• ч.10 ст. 17 ТР ТС 021/2011, регламентирующего, что работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза; п. 14 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• п. 7 ст. 17 главы 3 ТР ТС 021/2011, предписывающего, что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
• п. 3 ч.5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011) предписывающего, что потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги;
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 2. Устранить нарушение пп.7, 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, обеспечить проведение ремонта труб внутреннего водопровода и лед.воды.
• 1. Устранить нарушение приложения 8, п. 33 ТР ТС 033/2013, обеспечить производство молочной продукции, соответствующей требованиям нормативных документов.
• 4. Устранить нарушение ч.10 ст. 17 ТР ТС 021/2011, обеспечить прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
• 3. Устранить нарушение п. 7 ст. 17 главы 3 ТР ТС 021/2011, обеспечить проведение контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов (молока сухого обезжиренного) на складе вспомогательных материалов и сырья.
• 1. Устранить нарушение п. 3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 обеспечить проведение текущего ремонта потолка в складском помещении пищевой продукции и материалов, контактирующих с пищевой продукцией (склад упаковочных материалов).