Причина проверки:

соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний; в соответствии Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии и технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки проводилось проветривание в присутствии детей, фрамуги не оборудованы сетками от залета кровососущих насекомых, не представлены медицинские справки о здоровье детей для распределения детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях, раковины для мытья рук в санитарном узле не оборудованы электро- или бумажными полотенцами, в туалетах отсутствуют держатели для туалетной бумаги, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов не имеет сигнальной маркировки(красного цвета), отсутствует раствор для дезинфекции рук, фактически на момент проверки в наличии морковь с признаками порчи, на морковь не представлены документы, удостоверяющие их качество и безопасность, на хлеб не представлены документы, удостоверяющие их качество и безопасность, при проверке примерного меню установлено повторение в 1 и 3 день каши рисовой, 4 и 7 день каша манная, 5 и 6 день котлеты, 8 и 9 день каша рисовая, 8 и 10 день гречка, при оценке примерного меню по соотношению белков, жиров и углеводов фактически составляет 1:1,8:2,6, в примерное меню в 1, 3, 5, 6,7 8,9 дни отсутствует закуска, для детей старше 11 лет содержание витамина С занижено, хранение разделочных досок с маркировкой «ГП», «масло» осуществлялось на столе для обработки овощей, для сбора пищевых отходов выделена емкость, не оборудованная крышкой, для обработки яиц отсутствует кальцинированная сода, хранение разделочной доски с маркировкой «РВ» осуществлялось на столе с маркировкой «РС»,

Нарушенный правовой акт:

• п.п.3,4, 5.8, 6.2., 9.10, 9.12., 9.15. 9.20, 10.3, 11.10, 12.4, 13.4, Приложения к СанПиН 2.4.4.2599-10, п.п.4.6., 5.3.. 5.15, 5.20., 5.21, 8.14, 14.7 СанПиН 2.4.5. 2409-08
• - Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных организациях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25; - санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45;- санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45;

Выданные предписания:

• 1. В помещениях на открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых 2. Раковины для мытья рук в санитарном узле оборудовать держателями для туалетной бумаги 3.Произвести маркировку уборочного инвентаря для санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) 4. Не допускать хранение разделочного инвентаря для обработки сырых овощей на столе для готовой продукции 5.Для сбора пищевых отходов предусмотреть специальную емкость, оборудованную крышкой 6.Приобрести кальцированную соду для обработки яиц 7.Обеспечить конструкцию и размещение стеллажей и поддонов позволяющего проводить влажную уборку 8.Не допускать к реализации продукты и блюда, которые не допускаются для приготовления и реализации согласно Приложения 8 к СанПиН 2.4.4.2599-10. 9.Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительные учреждения, осуществлять при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должны сохраняться до окончания использования продукции 10.Выделить уборочный инвентарь для складского помещения, сырьевого цеха; горячего цеха 11.Выделить отельную ветошь для протирания обеденных столов, тару для хранения чистой ветоши 12.В примерном меню не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня, оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов - должно составлять 1:1:4, в обед включить закуску, первое, второе и сладкое блюдо 13.С витаминизацию осуществлять в соответствии с инструкцией (приложение 6), согласно Приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599 -10 14.Провеводить осмотр всех работников, связанных с приемом, хранением, приготовлением пищи в соответствии п. 14.7. СанПиН 2.4.5. 2409-08.