Причина проверки:

соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний; в соответствии Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии и технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений.соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки в наличии спред «Сливочно-растительный» с массовой долей жира 69%, в том числе молочного жира торговым знаком «Златославна» изготовитель: Кунгуров А.Н., который содержит растительные жиры, не представлены маркировочные ярлыки на рыбу горбушу, полуфабрикат мясной говяжий, сухофрукты, капуста, огурцы, холодильник для хранения суточных проб не оборудован термометром для контроля температуры хранения суточных проб, на момент проверки в наличии перец, яблоки «Айдаред» с признаками порчи для питания детей используются огурцы маринованные, в смывах с объектов внешней среды выделены бактерии группы кишечной палочки (смыв разделочная доска Хлеб), на территории школы два мусоросборника заполнены более, чем на 2/3 их объема, на момент проверки в игровой, кружкой менее 50% открывающимися форточками (фрамугами) (из 5 окон в каждом помещении 1 открывается), уборочный инвентарь для туалета не промаркирован, помещение для хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном, на используемое дезинфицирующее средство отсутствует инструкция по его разведению, при оценке примерного меню по соотношению белков, жиров и углеводов фактически составляет 1,1:0,9:5,7 т.е. в рационе питание повышенное количество углеводов, в 5, 10 дни отсутствует закуска, во все дни отсутствует сладкое блюдо, в примерном меня на обед на 8 день, 3 день в качестве основного блюда указана рыба жареная с луком, отсутствуют данные о количестве внесенного витамина С.на момент проверки мясо говядина полуфабрикаты разделаны на порционные куски, т.е. подвергнуты вторичному замораживанию, в наличии карамель с желейной начинкой «Лесная ягода» микс производитель: ОАО «РОТ ФРОНТ», карамель «Желейная со вкусом клубничного йогурта-в сахаре», в овощном цехе сбор отходов осуществляется в мешки для сбора мусора, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов (овощи свежие)

Нарушенный правовой акт:

• п.п.5.8., 5.10, 6.2, 9.12, 9.15, 9.16, 9.17, 9.18, 9.24, 11.1, 11.4., 11.5., 11.10, 11.12, 12.1, Приложения 8 к СанПиН 2.4.4.2599-10, п.п.2.5., 4.10, 4.12, 5.13, 5.16, 5.20, 5.21, 8.29, 12.1, 14.6, Приложения 6, Приложения 7 СанПиН 2.4.5. 2409-08
• - Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;- санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных организациях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.04.2010 №25; - санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45; - санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 06.11.2001 №31;- санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.09.2001 №24;

Выданные предписания:

• 1.Не допускать заполнение мусоросборников более, чем на 2/3 их объема, обеспечить своевременный вывоз бытовых отходов 2. В игровых комнатах, помещениях кружков обеспечить соблюдение режима проветривания. 3. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) обеспечить сигнальной маркировкой (красного цвета), использовать по назначению и хранить отдельно от другого уборочного инвентаря. 4. Для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, предусмотреть отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем. 5.Обеспечить наличие инструкции по разведению используемого дезинфицирующего средства, дезинфицирующие и моющие средства хранить в соответствии с инструкцией в местах недоступных для детей 6. Для обеспечения исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала выделить помещение 7. Для уборки каждой группы помещений выделить отдельный промаркированный уборочный инвентарь 8.Горячий цех оборудовать раковиной для мытья рук 9. При разработке примерного меню предусмотреть оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов - должно составлять 1:1:4 10.При разработке примерного меню обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. 11.Не допускать в питании детей продукцию, указанную Приложения 8 к СанПиНу 2.4.4.2599-10, Приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08. 12. В журнал проведения С-витаминизации вносить данные о количестве внесенного витамина С, ведение журнала обеспечить в соответствии с формой, установленной СанПиН 2.4.4.2599-10. 13. Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы. 14.Не допускать вторичную разморозку мяса, полуфабрикатов, рыбы