Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний; в соответствии Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в складском помещении пищеблока сахар, гречка, соль хранится в мешке непосредственно на полу, на сухофрукты, манную крупу, свеклу, картофель, лук, чеснок, огурцы отсутствует этикетка, емкость используется не по назначению, так, в овощном цеху в емкости для готовой продукции хранится очищенный сырой картофель; на раздаче макароны хранятся в емкости с маркировкой «СП»,холодильно-морозильные установки, производственные столы, раковины, разделочный инвентарь (ножи и доски) не промаркированы. Разделочные доски вывешены на стенах соприкасаясь со стеной в овощном, мясном, горячем цехе,овощи (картофель, лук, морковь, свекла, чеснок, огурцы) хранятся при комнатной температуре при норме не более +6 град С,в овощном цеху хранятся для питания детей огурцы пожелтевшие, чеснок с признаками плесени,электрокотел для воды не работает кипятят кипятильником,на пищеблоке хранятся запрещенные продукты для детей: молоко содержащий продукт с заменителем молочного жира 20% (вместо сырка), спред растительно-сливочный с массовой долей жира 72,5% ИП Пьянкова Н.Н. и спред растительно жировой «Федорыч» (вместо мала сливочного), молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердых жиров, ОАО Благовещенский комбинат молочных продуктов» (вместо сыра),бракеражный журнал готовой продукции не предоставлен,на пищеблоке 1 повар, взятый временно на 3 дня, квалифицированный персонал отсутствует, на момент проверки мойщица посуды после обеда отсутствовала, в следствии чего посуда была не помыта более 3 часов.
• мусоросборники не оборудованы крышками,на территории палаточного лагеря имеется складированные доски, мусор от опила досок, имеющиеся мусоросборники переполнены,площадь на 1 ребенка составляет менее 3 кв.м. на ребенка,помещения содержатся в неудовлетворительном состоянии,не все помещения оборудованы уборочным инвентарем, хранение инвентаря не упорядочено, в близи жилой зоны установлено 4 раковины, что недостаточно для размещения 80 человек, не представлены данные о медицинском обследовании, о прохождении гигиенической подготовки, аттестации, данные о проведении профилактических прививок Ермакова Ю.Н., Уренцева В.А.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.3., 4.10, 5.2, 6.24, 6.26, 8.29, 13.3, СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.1.2., 4.5., 7.2., 10.1, 10.2, 10.6., 10.8., п.2.7. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа" утв.постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 14 мая 2013 года N 25
• п.3 ч. 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». - Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федерального закона от 18 июня 2001г. № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ»; - Федерального закона от 02 января 2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федерального закона от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; - санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013г. №25; - санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45;