Причина проверки:

Цели: проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1). Задачи: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства и технического регулирования; при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии и технического регулирования; выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не выполняется комплекс мероприятий, включая мониторинг, техническое обслуживание и ремонт сетей газораспределения и газопотребления, обеспечивающих содержание сети газопотребления в исправном и безопасном состоянии, а именно: не переизданы приказы по ООО «Озерскгаз» «О назначении постоянно дей-ствующей аттестационной комиссии предприятия» (2015г.) и «О назначении ответственных лиц на право выдачи и руководства газоопасными работами» (2016) ввиду от-сутствия на момент проверки отдельных ответ-ственных лиц. Приложение: 2.6, 2.6.1
• 1.Фактически загрузка продовольственных и непродовольственных товаров производится с одного входа (для посетителей) через торговый зал и далее в общий склад. 2.Фактически прибор контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в торговом зале отсутствует, отсутствует четкая регистрация температурного режима в охлаждаемой витрине для колбасных изделий: по журналу на утро 30.07.2019года запись «+8», фактически на момент проверки показатель термометра составляет «+7», а колбасные изделия должны храниться при температуре «+6» градусов по Цельсию согласно условий изготовителя ООО «БМПК». 3.Фактически продавец Бадмаева Б.Д. осуществляет функции и продавца и функции уборщицы т.к. отдельное физическое лицо уборщика помещений или подсобного рабочего отсутствует. 4.Фактически в организации торговли оборудовано 1 рабочее место продавца и отпуск сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится совместно. 5.Фактически нож используется продавцов в торговом зале без соответствующей маркировки. 6.Фактически журнал учета проведения генеральных уборок отсутствует и невозможно оценить их кратность проведения. 7. Фактически надворный туалет не побелен, пол не окрашен, грязный, уборка туалета не проводится; уборочный инвентарь и спецодежда для проведения уборки туалета отсутствует. 8. Фактически на продавца Гармаеву Н.Б. личная медицинская книжка не предоставлена до окончания проведения проверки. У продавца Бадмаевой Б.Д. отсутствуют сведения об обследовании на УМСС и мазок, а также заключение врача дерматовенеролога. 9. аптечка отсутствует на момент проведения проверки. 10. фактически в ходе проверки личной медицинской книжки продавца Бадмаевой Б.Д. отметки о прохождении гигиенического обучения и аттестации (данные от 1.12.2015г).
• 1. Фактически установлен 1 рукомойник с ручным заливанием воды для мытья рук. Мытье инвентаря осуществляется в пластмассовых ёмкостях (тазах). 2. Фактически в организации торговли осуществляется совместное хранение продовольственных и непродовольственных товаров в одном складском помещении на разных стеллажах. Так на хранении находятся: гвозди, лакокрасочные материалы, мыло хозяйственное и туалетное, СМС в ассортименте. Реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственно в отделе, реализующего пищевые продукты, производится расфасовка непродовольственных товаров. П. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 регламентируется, что не допускается хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров. 3.Фактически пол в складском помещении имеет значительные щели между листами ДВП, не покрыт линолеумом. 4.Фактически текущий ремонт своевременно не проводится, в складском помещении требуется ремонт пола, в подсобным помещении отмечается захламленность (коробки, инвентарь, стройматериалы), пол не окрашен; внешний вид здания магазина не облагорожен, крыльцо требует ремонта и покраски; стол для обслуживания покупателей требует замены покрытия(клеенка утратила эксплуатационные свойства)
• 1. на реализации на момент проверки находилась продукция, условия хранения которой нарушены. 2. на реализации находится колбаса полукопченая «Сельская» производитель мясокомбинат «Ангарский» в состав которой входит мясо птицы, шпик в количестве 2 батона массой 1.375 кг по цене 278 руб/кг с датой выработки 18.07.19г на белой бумаге, наклеенной на упаковке батонов, удаление которой не затруднено. 3. на реализации находится пищевая продукция: - 2 тушки цыпленка - бройлера патрошеная, производитель «Саянский бройлер» 1 сорт со сроками годности и условиями хранения при температуре не выше -12 0С не более 8 мес, при температуре не выше -18 0С не более 12 мес; температуре не выше - 25 0С не более 14 мес. (в морозильном ларе температура составляет -120С.) на упаковках которых дата изготовления отсутствует. Масса составляет 3, 190 кг по цене 240 руб/кг;

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утверждённых Главным государственным санитарным врачом РФ 06 сентября 2001 г.
• Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г.
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2001 № 880
• Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В соответствии требований п. 3.5. СП 2.3.6.1066-01 сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также устройство поглощающих колодцев не допускается, необходимо на территории магазина обустроить надворный туалет и выгребную яму с бетонированным выгребом и предоставить акт проверки на герметичность. 2. В соответствии требований п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01 в хозяйственной зоне оборудовать площадки для сбора мусора и пищевых отходов; раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. 3.В соответствии требований п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 для сбора отходов и мусора в помещениях установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.
• 1. В соответствии требований п.5.2. СП 2.3.6.1066-01 в организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. Устранить загрузку продовольственных и непродовольственных товаров с одного входа (для посетителей) через торговый зал и далее в общий склад. 2. В соответствии требований п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 установить прибор контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в торговом зале, обеспечить контроль за регистрацией показателей в специальном журнале. 3. В соответствии требований п.8.3. СП 2.3.6.1066-01 подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобными рабочими не проводится, принять отдельное физическое лицо уборщика помещений или подсобного рабочего. 4. В соответствии требований п.8.4. СП 2.3.6.1066-01 подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно. Продажу сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов. 5. В соответствии требований п.8.5. СП 2.3.6.1066-01 усилить контроль за маркировкой инвентаря. 6. В соответствии требований п.10.2. СП 2.3.6.1066-01 ежемесячно проводить генеральные уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. с регистрацией в журнале учета проведения генеральных уборок. 7. В соответствии требований п.10.6. СП 2.3.6.1066-01 туалет по мере необходимости и после окончания работы организации торговли мыть и дезинфицировать; выделить специальный инвентарь, имеющий маркировку, хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Выделить спецодежду для проведения уборки туалета.
• 1. В соответствии требований п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные помещения оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. 2. В соответствии требований п.5.2. СП 2.3.6.1066-01 в торговом зале выделить отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Расфасовку непродовольственных товаров в организации продовольственной торговли запрещается . Оборудовать раздельные складские помещения для хранения продовольственных и непродовольственных товаров. 3. В соответствии требований п.5.10. СП 2.3.6.1066-01 полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, без выбоин. Провести ремонт. 4. В соответствии требований п.10.8. СП 2.3.6.1066-01 текущий ремонт производить по мере необходимости: в подсобным помещении устранить захламленность (коробки, инвентарь, стройматериалы), пол окрасить; внешний вид здания магазина облагородить, крыльцо требует ремонта и покраски; стол для обслуживания покупателей требует замены покрытия(клеенка утратила эксплуатационные свойства).
• 1.В соответствии требований пунктов 7 и 12 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2001 № 880 при хранении и реализации пищевой продукции из мяса свинины, курицы и продуктов их переработки должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Усилить контроль за условиями хранения. 2. В соответствии требований пункта 1 части 4.12, п.1 части 4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011 соблюдать требования к маркировке при приеме продукции из мяса свинины, курицы и продуктов их переработки. Усилить контроль за маркировкой продукции