Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний; в соответствии Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• используемые тумбочки с нарушенной целостностью, частично без ручек, без дверей, внутренняя отделка шкафов для хранения уборочного инвентаря не устойчиво к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами, на момент проверки уборочный инвентарь для мытья пола в неудовлетворительном состоянии, на момент проверки сушка белья производится на дверях шкафчиков, на кроватях, внутренняя отделка стен с нарушенной целостностью в комнате №1, 4 корпус №4, имеющиеся туалеты не оборудованы раковинами для мытья рук, мытье рук после посещения туалета осуществляется в рукомойниках установленных в 50-70 метрах от туалетов, на момент проверки не оборудованы мылом, электро- или бумажными полотенцами, для хранения кухонной посуды установлен стеллаж металлического исполнения, нижняя полка которого 25см от пол, в моечной для кухонной посуды покрытие пола линолеумное покрытие имеет мелкие повреждения, внутренняя отделка складского холодильного помещения, складского помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не соответствует требованиям, вес порции гарнира (картофель отварной) при контрольном взвешивании составил 138 г при весе порции указанном в меню 200 г, вес порции супа при контрольном взвешивании составил 320 г при указанном в меню -350г, в исследованных смывах с объектов внешней среды, отобранных на пищеблоке в 1 ом смыве с венчика обнаружены БГКП, что свидетельствует, о некачественном мытье посуды.

Нарушенный правовой акт:

• пп.4.7., 4.11, 4.12, 4.13, 4.18, 4.21, 8.13, 8.17., 9.25, 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• п.3 ч. 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». - Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; - санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 27.12.2013; - санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 №45; - санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 06.11.2001 №31;

Выданные предписания:

• 1. Произвести замену тумбочек с нарушенной целостностью, не имеющих ручки, двери 2. Обеспечить внутреннюю отделку шкафов для хранения уборочного инвентаря материалами устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами 3. Спальные корпуса обеспечить сушилками для просушивания одежды 4. Провести ремонт стен с нарушенной целостностью в комнате №1, 4 корпус №4 5. У туалетов установить раковины для мытья рук, оборудовать мылом, электро- или бумажными полотенцами 6. Для хранения чистой кухонной посуды установить стеллаж на высоте не менее 0,35 м от пола 7. Произвести замену линолеумного покрытия в моечной для кухонной посуды 8. Внутреннюю отделку складского помещения для пищевых продуктов (холодильное помещение, для хранения сухих сыпучих продуктов) выполнить влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 9. Запретить использование для питания детей блоки, замороженные из жилованного мяса говядины, свинины, птицы, а также субпродуктов со сроками годности более 6 месяцев 10. Обеспечить соблюдение требований к массе порционных блюд в соответствии п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13.