Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Ресторан «Байкал Плаза»
№031903591202
🔢 ИНН:
0326044324
🆔 ОГРН:
1070326003439
📍 Адрес:
ресторан «Тэнгис» 670000, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Ербанова, 12.
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
25.07.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверо... Еще...настоящая проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований
задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица, установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений.
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
- в мясо-рыбном цехе, предназначенном для переработки сырой продукции, установлена морозильная камера, в которой наряду с сырым мясом свинины и птицы осуществлялось хранение готовой продукции печенье, хлеб, ягоды в ассортименте (шиповник, смородина и др.), икра рыбная, таким образом, нарушена пос... Еще...- в мясо-рыбном цехе, предназначенном для переработки сырой продукции, установлена морозильная камера, в которой наряду с сырым мясом свинины и птицы осуществлялось хранение готовой продукции печенье, хлеб, ягоды в ассортименте (шиповник, смородина и др.), икра рыбная, таким образом, нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции,
- в мясорыбном цехе установленная на крестовине и посыпанная солью колода для разруба мяса не скреплена обручами,
- в зоне приготовления холодных блюд отсутствовала кварцевая лампа,
-порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
- для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены 4 раздельных контейнера без крышек,
- при мытье посуды используется губчатый материал
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью «Ресторан «Байкал Плаза» (ИНН: 0326044324) , адрес: ресторан «Тэнгис» 670000, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Ербанова, 12.
Выявленные нарушения (1 шт.):
- в мясо-рыбном цехе, предназначенном для переработки сырой продукции, установлена морозильная камера, в которой наряду с сырым мясом свинины и птицы осуществлялось хранение готовой продукции печенье, хлеб, ягоды в ассортименте (шиповник, смородина и др.), икра рыбная, таким образом, нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции,
- в мясорыбном цехе установленная на крестовине и посыпанная солью колода для разруба мяса не скреплена обручами,
- в зоне приготовления холодных блюд отсутствовала кварцевая лампа,
-порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
- для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены 4 раздельных контейнера без крышек,
- при мытье посуды используется губчатый материал
Нарушенный правовой акт:
п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
1. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01.
2. Колоду для разруба мяса в мясо-рыбном цехе скрепить обручами в соответствие с п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01.
3. В зоне приготовления холодных блюд установить кварцевую лампу в соответствии с п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01.
4. Для контейнеров для сбора мусора предусмотреть наличие крышек в соответствии с п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01.
5. При мытье посуды не использовать губчатый материал в соответствии с п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01.
6. Обеспечить наличие в медицинских книжках работников ресторана «Тэнгис» сведений о прохождении врачей отоларинголога, стоматолога, психиатра, нарколога в соответствии с п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
ресторан «Тэнгис» 670000, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Ербанова, 12.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Филиал
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-08-21T00:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 45 б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-07-25T00:00:00.0
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Молчанова Ольга Алексеевна
Должность
специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- в мясо-рыбном цехе, предназначенном для переработки сырой продукции, установлена морозильная камера, в которой наряду с сырым мясом свинины и птицы осуществлялось хранение готовой продукции печенье, хлеб, ягоды в ассортименте (шиповник, смородина и др.), икра рыбная, таким образом, нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции,
- в мясорыбном цехе установленная на крестовине и посыпанная солью колода для разруба мяса не скреплена обручами,
- в зоне приготовления холодных блюд отсутствовала кварцевая лампа,
-порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
- для сбора мусора и пищевых отходов предусмотрены 4 раздельных контейнера без крышек,
- при мытье посуды используется губчатый материал
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол в отношении должностного лица по стю 6.6. КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
206
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-08-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01.
2. Колоду для разруба мяса в мясо-рыбном цехе скрепить обручами в соответствие с п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01.
3. В зоне приготовления холодных блюд установить кварцевую лампу в соответствии с п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01.
4. Для контейнеров для сбора мусора предусмотреть наличие крышек в соответствии с п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01.
5. При мытье посуды не использовать губчатый материал в соответствии с п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01.
6. Обеспечить наличие в медицинских книжках работников ресторана «Тэнгис» сведений о прохождении врачей отоларинголога, стоматолога, психиатра, нарколога в соответствии с п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Надмитов Константин Владимирович
Должность
генеральный директор ООО «Ресторан «Байкал Плаза»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью «Ресторан «Байкал Плаза»
ИНН
0326044324
ОГРН
1070326003439
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-07-24
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012187
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050302662288
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Молчанова О.А.
Должность
специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-07-25
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-21
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований
задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица, установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений.
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
245
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-07-24
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».