РБ, Закаменский район, г.Закаменск, ул.Ленина, 19 ресторан "Сона"
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
30.10.2019
🎯
Основание проведения
С целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц... Еще...С целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
- представлен журнал проведения генеральных уборок, последняя запись 06.06.2019 г., что является нарушением п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;... Еще...- представлен журнал проведения генеральных уборок, последняя запись 06.06.2019 г., что является нарушением п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
-разделочный инвентарь (ножи) в мясо-рыбной цехе без нанесения специальной маркировки, что является нарушением п.п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
-кухонную посуду моют в нарушение п.п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01;
-в мясо-рыбном цехе используемые пищевые продукты после вскрытия с заводской упаковки, мясо свинины и курицы для шашлыка, мясного фарша, хранят без нанесения маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, что не соответствует п.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01;
-сотрудники ресторана прошли полный медицинский осмотр частично, работают 5 человек, из них посудница Куцева Светлана Николаевна (нет личной медицинской книжки с прохождением медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), повар Троц Светлана Игоревна (нет профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), что является нарушением п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Агекян Вачаган Артушевич (ИНН: 030700191208) , адрес: РБ, Закаменский район, г.Закаменск, ул.Ленина, 19 ресторан "Сона"
Выявленные нарушения (1 шт.):
- представлен журнал проведения генеральных уборок, последняя запись 06.06.2019 г., что является нарушением п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
-разделочный инвентарь (ножи) в мясо-рыбной цехе без нанесения специальной маркировки, что является нарушением п.п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
-кухонную посуду моют в нарушение п.п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01;
-в мясо-рыбном цехе используемые пищевые продукты после вскрытия с заводской упаковки, мясо свинины и курицы для шашлыка, мясного фарша, хранят без нанесения маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, что не соответствует п.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01;
-сотрудники ресторана прошли полный медицинский осмотр частично, работают 5 человек, из них посудница Куцева Светлана Николаевна (нет личной медицинской книжки с прохождением медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), повар Троц Светлана Игоревна (нет профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), что является нарушением п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;
Нарушенный правовой акт:
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
ст._10_ ч. 2 п.3 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ, Закона РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1;Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 N 68, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
Выданные предписания:
1. Устранить нарушение п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», предусмотрев, проведение генеральных уборок, с обязательным заполнением журнала генеральных уборок;
2. Устранить нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, маркировку разделочного инвентаря (ножи) в мясо-рыбной цехе;
3. Устранить нарушение п.п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, мытье кухонной посуды соответствии с п.6.16. СП 2.3.6.1079-01;
4. Устранить нарушение п.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, использование пищевых продуктов после вскрытия с заводской упаковки, обязательным хранением с нанесением маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта;
5. Устранить нарушение п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, прохождение работниками периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения;
6. Устранить нарушение п.п.13.5 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, катарами верхних дыхательных путей;
7. Устранить нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, прием на работу сотрудников с личными медицинскими книжками и с пройденным периодическим медицинским осмотром.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
РБ, Закаменский район, г.Закаменск, ул.Ленина, 19 ресторан "Сона"
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-11-27T17:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
РБ, Закаменский район, г.Закаменск, ул.Больничная, 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-10-30T16:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Токтохоева Л.С.
Должность
Заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Абидуев Бэликто Владимирович
Должность
И.о. главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии
В Республике Бурятия в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения в отношении лиц допустивших нарушение
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- представлен журнал проведения генеральных уборок, последняя запись 06.06.2019 г., что является нарушением п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
-разделочный инвентарь (ножи) в мясо-рыбной цехе без нанесения специальной маркировки, что является нарушением п.п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
-кухонную посуду моют в нарушение п.п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01;
-в мясо-рыбном цехе используемые пищевые продукты после вскрытия с заводской упаковки, мясо свинины и курицы для шашлыка, мясного фарша, хранят без нанесения маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, что не соответствует п.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01;
-сотрудники ресторана прошли полный медицинский осмотр частично, работают 5 человек, из них посудница Куцева Светлана Николаевна (нет личной медицинской книжки с прохождением медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), повар Троц Светлана Игоревна (нет профессиональной гигиенической подготовки и аттестации), что является нарушением п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Протокол по ст.6.6.КоАП РФ на ИП
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№33
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-27
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Устранить нарушение п.п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», предусмотрев, проведение генеральных уборок, с обязательным заполнением журнала генеральных уборок;
2. Устранить нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, маркировку разделочного инвентаря (ножи) в мясо-рыбной цехе;
3. Устранить нарушение п.п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, мытье кухонной посуды соответствии с п.6.16. СП 2.3.6.1079-01;
4. Устранить нарушение п.п.7.29 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, использование пищевых продуктов после вскрытия с заводской упаковки, обязательным хранением с нанесением маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта;
5. Устранить нарушение п.п.13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, прохождение работниками периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения;
6. Устранить нарушение п.п.13.5 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, катарами верхних дыхательных путей;
7. Устранить нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01, предусмотрев, прием на работу сотрудников с личными медицинскими книжками и с пройденным периодическим медицинским осмотром.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Агекян В.А.
Должность
Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Отказа нет
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-10-30
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012187
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050302662288
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Абидуев Бэликто Влалимирович
Должность
и.о. главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Жамбалова Роза Гомбоевна
Должность
Помощника санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сизова Фазия Федоровна
Должность
Помощника санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Токтохоева Лилия Сергеевна
Должность
Заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в Джидинском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-10-30
Дата окончания проведения мероприятия
2019-11-27
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
С целью надзора (контроля) соблюдения санитарного законодательства и технического регулирования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1.проверить наличие и правильность оформления сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность свинины, мяса птицы и продуктов их переработки (далее продукции) с «30» октября 2019 г. по «26» ноября 2019 г.;
2 провести обследование помещений, используемых для хранения, реализации продукции с целью оценки соответствия обязательным требованиям указанного законодательства, а также принимаемые меры по исполнению обязательных требований с «30» октября 2019 г. по «26» ноября 2019 г.;
3. провести отбор проб (образцов) продукции для проведения лабораторных исследований на показатели микробиологические, санитарно-химические на наличие антибиотиков, токсических элементов, а также на соответствие нормативной технической документации, по которой продукция произведена производителем (физико-химические) с «30» октября 2019 г. по «03» ноября 2019 г.;
4. изучить и проанализировать представленные индивидуальным предпринимателем документы, информацию, результаты лабораторных исследований с «30» октября 2019 г. по «27» ноября 2019 г.;
Дата начала
2019-10-30
Дата окончания проведения мероприятия
2019-11-27
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1).
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
№61-З/-Д-вп
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-10-25
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст._10_ ч. 2 п.3 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ, Закона РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1;Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 N 68, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
