Причина проверки:

контроль исполнения индивидуальным предпринимателем предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований от «20» августа 2019 г. №205, срок исполнения которого истек 20 ноября 2019 г.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п.2.,3,4,5,7,9,10 предписания не исполнены, не предусмотрены локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, в складе ремонт не проведён, стены отделаны деревянными рейками с щелями, не оборудована загрузочная дверь навесом, моечная посуды не оборудована раковиной для мытья рук, участок порционирования готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой, профессиональная гигиеническая подготовка не пройдена, не осуществляется производственный лабораторный контроль.

Нарушенный правовой акт:

• санитарно-эпидемиологических правил СП. 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• п. _1_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1) Оборудовать в моечной посуды над моечными ваннами локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в соответствии п.4.5. СП. 2.3.6.1079-01. 2) Провести ремонт стен склада в соответствии п. 5.6. СП. 2.3.6.1079-01. 3) Оборудовать загрузочную дверь навесом в соответствии п.5.6. СП. 2.3.6.1079-01. 4) Оборудовать моечную посуды раковиной для мытья рук в соответствии п.3.3. СП. 2.3.6.1079-01. 5) Оборудовать участок порционирования готовых блюд бактерицидной лампой, в соответствии п.5.9. СП 2.3.6.1079-01. 6) Обеспечить прохождение персоналом кафе профессиональной гигиенической подготовки в соответствии п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01. 7) Осуществлять производственный лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии п.1.5. санитарных правил СП 1.1.1058-01