Причина проверки:

настоящая проверка проводится соблюдения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации , на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019г «Об организации контрольно- надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников».обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования РФ, при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица, установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В учебном корпусе для мытья рук в туалете используется только холодное водоснабжение, нет электроводонагревателей, в медицинском блока не соблюдается температурный режим. Из- за низких температур в помещении неисправна система водоснабжения, в результате нет воды в раковине, не исправна система канализации в санитарной комнате изолятора. используется кухонная посуда с поврежденной эмалью, на первое блюдо « суп « харчо» не представлена технологическая карта, разделочный инвентарь не промаркирован. для обработки и мытья посуды используется « Белизна», электромясорубка промыта некачественно, внутри имеются остатки мяса, на гвозде складируется доска, не промытая от свеклы , с остатками продукта, отходы овощного цеха ( картофельная кожура) складируется в овощном ларе, пищевые отходы , мусор складируются в мешках , коробках складируются на веранде пищеблока, уборочный инвентарь хранится в гардеробном помещении, полотенце для повара грязное м мокрое весит на ручке двери бытового помещения , в одном шкафу хранится индивидуальная и спец. одежда повара, в бракеражном журнале не заполняются номера товарных накладных поступающих продуктов и конечный срок реализации, не промаркирован поднос для чистой посуды , нет контейнера для сбора использованной посуды , В туалете спального корпуса неисправна система вентиляции, присутствует зловонный запах, необходимые условия для соблюдения санитарных правил.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. п. 6.2 , 8.1 санитарно-эпидемиологических правил и норматив СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача РФ № 189 от 29.12.2010г, п. 4.10, 4.12,5.6,5.14, 5.15,5.20, 6.11 , 10.5, 13.1 ,13.2, 13.6 санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»( далее СанПиН 2.4.5.2409-08 ),
• п. _3_ ч. _2_ ст._10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Установить туалет учебного корпуса электроводонагреватель 2. Устранить нарушения п. 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10: провести ремонт системы отопления в медицинском блоке 3. Провести ремонт системы канализации и водоснабжения в медицинском блоке 4. Провести ремонт системы вентиляции в туалетах спального корпуса 5. Оформить и регулярно заполнять журналы (бракеражный журнал готовой и сырой продукции, и другие). 6. Устранить нарушения п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 , не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями , трещинами , сколами , с поврежденной эмалью 7. Устранить нарушения п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, оформить технологические карты на все блюда 8. Устранить нарушения п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие , чистящие , дезинфицирующие средства. 9 Устранить нарушения п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08, качественно проводить обработку технологического оборудования 10. Устранить нарушения п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08, качественно проводить мытье разделочных досок 11. Устранить нарушения п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08, своевременно убирать мусор и пищевые отходы. 12. Устранить нарушения п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08, приобрести шкаф для хранения уборочного инвентаря 13. Устранить нарушения п. 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, соблюдать правила личной гигиены , в производственных помещениях оборудовать раковинами для мытья рук 14. Устранить нарушения п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, осуществлять раздельное хранение индивидуальной и спец. одежды 15. Своевременно заполнять журнал пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой 16 Устранить нарушения п. 10.5 СанПиН 2.4.5.2409-08,организовать питьевой режим согласно санитарным требованиям. 17. Обеспечить наличие в медицинских книжках результатов медицинского осмотра, лабораторных исследований, отметки о проведении профилактических прививок , гигиеническое обучение.