Причина проверки:

Проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм в местах присоединения к канализационной сети от верха приемной воронки, 2. В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, 3. Туалеты для персонала, посетителей не оборудованы автономными системами вытяжной вентиляции, 4. Над моечными ваннами, являющимися источниками повышенных выделений влаги, не установлены локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, 5. Отсутствует разработанная программа ХАССП, 6. В нарушение п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01, регламентирующего, что лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, фактически работниками ресторана «Ланчестер» и кафе «Перцы» своевременно не пройдено гигиеническое обучение. 7. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано устройством регистрации температуры и влажности воздуха, т.е. не контролируются условия хранения пищевой продукции, 8. При осмотре содержимого холодильного оборудования складского помещения выявлено совместное хранение яиц куриных в таре с маркировкой «яйцо обработанное» и яйца перепелиного, производства Фермерское хозяйство «Мать земля» в промышленной потребительской упаковке, 9. Холодный цех оборудован производственными столами без охлаждаемой поверхности, 10. При проведении обследования горячего цеха поваром предприятия на разделочной доске с маркировкой «МС» - мясо сырое измельчались овощи лук репчатый,

Нарушенный правовой акт:

• - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, - санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31;
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».