Проверка Общество с ограниченной отвественностью "Феникс Про" (сеть кафе "Япоша роллов")
№032003647100
🔢 ИНН:
0326517228
🆔 ОГРН:
1130327015499
📍 Адрес:
670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, пр. 50-летия Октября, 32, 670000, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Свердлова, 34
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.02.2020
🎯
Основание проведения
Проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Производственные цеха не оборудованы сливными трапами , Производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм в местах , В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья ... Еще...Производственные цеха не оборудованы сливными трапами , Производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм в местах , В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, Туалеты для персонала, посетителей не оборудованы автономными системами вытяжной вентиляции,
Отсутствует для временного хранения готовых блюд до их реализации помещение, оборудованное холодильниками и стеллажами готовый отварной рис хранится в помещении, где происходит обработка мяса , Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, Отсутствует помещение для обработки овощей, При осмотре содержимого холодильных установок выявлена упакованная продукция без маркировки , В складском помещении психрометр на момент проверки не регистрировал температуру и влажность, отсутствует разработанная программа ХАССП и др.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия 12.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной отвественностью "Феникс Про" (сеть кафе "Япоша роллов") (ИНН: 0326517228) , адрес: 670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, пр. 50-летия Октября, 32, 670000, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Свердлова, 34
Выявленные нарушения (1 шт.):
Производственные цеха не оборудованы сливными трапами , Производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм в местах , В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, Туалеты для персонала, посетителей не оборудованы автономными системами вытяжной вентиляции,
Отсутствует для временного хранения готовых блюд до их реализации помещение, оборудованное холодильниками и стеллажами готовый отварной рис хранится в помещении, где происходит обработка мяса , Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, Отсутствует помещение для обработки овощей, При осмотре содержимого холодильных установок выявлена упакованная продукция без маркировки , В складском помещении психрометр на момент проверки не регистрировал температуру и влажность, отсутствует разработанная программа ХАССП и др.
Нарушенный правовой акт:
санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21.05.2003 , санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31, санитарно-эпидемиологических правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10.07.2001г, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевые продукты в части её маркировки, принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 и др.
ст. 9 ФЗ № 294-ФЗ
Выданные предписания:
1. Обеспечить наличие крышки и маркировки на контейнере для сбора мусора и пищевых отходов
2. Обеспечить прием пищевой продукции, находящейся в обращении, маркировкой в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011
3. Обеспечить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов
4. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции;
5. Обеспечить прием пищевой продукции, находящейся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции;
6. Не допускать изготовление пищевой продукции, не соответствующей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.
1. Производственные цеха оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.
2. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм в местах присоединения моечных ванн и производственного оборудования к канализационной сети.
3. Предусмотреть в тамбуре туалета для персонала отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.
4. Обеспечить бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением.
5. Обеспечить наличие помещения для временного хранения готовых блюд до их реализации, оборудованное холодильниками и стеллажами.
6. Обеспечить соответствие набора и площадей помещений мощности суши-бара исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
7. Обеспечить наличие специального холодильника быстрого охлаждения.
8. Обеспечить наличие помещения для обработки овощей
9. Обеспечить условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены
10. Обеспечить наличие места для обработки яиц
11. Установить над моечными ваннами, являющимися источниками повышенных выделений влаги, не установлены локальные вытяжные системы
12. Обеспечить наличие места для хранения сыпучих продуктов
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-03-12T10:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Молчанова Ольга Алексеевна
Должность
ведущий специалист-эксперт отдела надзора по ГП, ГДиП
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Производственные цеха не оборудованы сливными трапами , Производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм в местах , В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, Туалеты для персонала, посетителей не оборудованы автономными системами вытяжной вентиляции,
Отсутствует для временного хранения готовых блюд до их реализации помещение, оборудованное холодильниками и стеллажами готовый отварной рис хранится в помещении, где происходит обработка мяса , Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, Отсутствует помещение для обработки овощей, При осмотре содержимого холодильных установок выявлена упакованная продукция без маркировки , В складском помещении психрометр на момент проверки не регистрировал температуру и влажность, отсутствует разработанная программа ХАССП и др.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Юридическое лицо привлечено к административной отвественности по ст. 14.43/1, 6.6
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 48
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить наличие крышки и маркировки на контейнере для сбора мусора и пищевых отходов
2. Обеспечить прием пищевой продукции, находящейся в обращении, маркировкой в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011
3. Обеспечить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов
4. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции;
5. Обеспечить прием пищевой продукции, находящейся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции;
6. Не допускать изготовление пищевой продукции, не соответствующей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.
Код
№ 46 от 05.03.2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Производственные цеха оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.
2. Обеспечить наличие воздушных разрывов не менее 20 мм в местах присоединения моечных ванн и производственного оборудования к канализационной сети.
3. Предусмотреть в тамбуре туалета для персонала отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.
4. Обеспечить бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением.
5. Обеспечить наличие помещения для временного хранения готовых блюд до их реализации, оборудованное холодильниками и стеллажами.
6. Обеспечить соответствие набора и площадей помещений мощности суши-бара исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
7. Обеспечить наличие специального холодильника быстрого охлаждения.
8. Обеспечить наличие помещения для обработки овощей
9. Обеспечить условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены
10. Обеспечить наличие места для обработки яиц
11. Установить над моечными ваннами, являющимися источниками повышенных выделений влаги, не установлены локальные вытяжные системы
12. Обеспечить наличие места для хранения сыпучих продуктов
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21.05.2003 , санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 № 31, санитарно-эпидемиологических правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10.07.2001г, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевые продукты в части её маркировки, принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 и др.
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Борокшонов Денис Михайлович
Должность
Генеральный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной отвественностью "Феникс Про" (сеть кафе "Япоша роллов")
ИНН
0326517228
ОГРН
1130327015499
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2013-09-27
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-02-06
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012187
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050302662288
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Хандарова Ирина Петровна
Должность
начальник отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по РБ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Молчанова Ольга Алексеевна
Должность
ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков, регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по РБ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-02-12
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-12
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
