Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Из-за отсутствия механической вентиляции в туалете для девочек, присутствует зловонный запах, Некачественно проводится обработка санитарно-технического оборудования, для обработки имеется 1 квач., умывальники расположены в гардеробном помещении, на пищеблоке нет складского помещения., в технологическом процессе не соблюдается поточность сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, в медицинской книжке Симоновой Е.Ю. нет данных о прохождении флюорографии в 2019году, у Бадмаевой Б.Д. ( учитель) нет отметки о б исследовании на гельминтозы в 2019г, у Цыбикова А.Б. нет допуска терапевта в медицинской книжке : в нарушении ст.10, 35 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 в медицинской книжке Симоновой Е.Ю. нет отметок об иммунизации против вирусного гепатита. нет иммунизации против сезонного гриппа в 2019г. у Зарубина К.И.
• мытье посуды осуществляется в тазу в помещении столовой , складирование чистой, столовой посуды осуществляется в 2 моечных ваннах, на подоконнике, в металлическом ковшике хранятся столовые приборы, инструкция написана с нарушением санитарных требований, в инструкции исключено мытье посуды во второй ванне и ополаскивание в третьей ванне, моющие и дезинфицирующие средства хранятся на каждом производственном столе, на подоконнике, на полках, на стеллажах, раствор для мытья обеденных столов находится в горячем цехе, в овощной зоне на столе для сырых овощей осуществляется хранение круп в герметичных ёмкостях, в холодильнике, установленном в « мясной зоне» хранится капуста, на холодильнике , стол в горячем цехе имеет 2 маркировки « тесто» и « хлеб» , хлеб в первичной таре хранится на столе, не проведен отбор пробы « соус томатный» от 27.02.2020г. , в меню от 22. 01.2020г , от 24.01.2020г наблюдается повторение блюд( гречка отварная , чай с сахаром , хлеб , тефтеля п/ф , соус томатный , журнал для проверки не представлен, уборка пищеблока проводится некачественно, на подоконнике в шкафу для спец. одежды складируются моющие , дезинфицирующие средства , уборочный инвентарь ,в т.ч. веник.

Нарушенный правовой акт:

• ст., 10, 24, 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ п.п. 11.812.8 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 189 от 29.12.2010г , п. 2.3, 2.5, 3.4 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее СанПиН 2.4.5.2409-08),
• В нарушении ст. 10, 28 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999, п.п.4.10,5.2, 5.4,5.5, 5.10, 5. 13,14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08).
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Оборудовать складское помещение для хранения продуктов питания , продовольственного сырья 2. Устранить нарушения п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08г, исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, фактически в технологическом процессе не соблюдается поточность сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. 13. Устранить нарушения п. 12.8 СанПиН 2.4.2.2821-10, установить эффективную систему вентиляции в туалетах школы 14. Проводить ежедневную уборку туалетов с использованием дезинфицирующих средств. 15.Обеспечить прохождение медицинского осмотра работниками МБОУ «Дырестуйская СОШ», с соблюдением кратности и объема обследований. Результаты медицинского осмотра, лабораторных исследований, проведения профилактических прививок иметь в медицинских книжках.
• 3 Устранить нарушения п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, упорядочить хранение моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке. 4. Устранить нарушения п. п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08, оформить и вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. 5. Мытье столовой посуды осуществлять согласно требованиям п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Хранение кухонной и столовой посуды осуществлять требованиям п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7.Устранить нарушения п. 14.11 . приложение № 11 СанПиН 2.4.5.2409-08, правильно проводить отбор суточной пробы . 8.Устранить нарушения п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, своевременно и правильно заполнять журналы пищеблока. 9.Устранить нарушения п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, качественно проводить уборку пищеблоков 10.Устранить нарушения п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08, не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня, 11.Устранить нарушения п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, промаркировать и использовать производственные столы, оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи. 12 Оборудовать столовую МБОУ Дырестуйская СОШ умывальниками из расчета 1 кран на 20 посадочных мест, рядом с умывальниками следует предусмотреть установку электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца.