Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

постановление правительства РФ №944 от 23.11.03

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - полы в производственном помещении пищеблока в месте имеющегося подполья имеют щели, полы представлены деревянным покрытием, окрашенные масляной краской, что является нарушением пп. 5.5., 5.6 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 08.11.2001; - производственное помещение не оборудовано раковиной для мытья рук персонала, что является нарушением п. 13.2 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, организациях начального и среднего профессионального образования», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008г. №45; - мытье кухонной посуды осуществляется в 1 секционной ванне, что является нарушением п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08. - при анализе журнала бракеража готовой продукции установлено, что ежедневный бракераж осуществляет комиссия в составе 2х человек, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. - учебные кабинеты информатики, 4А, Б классов, 2 Б класса не оборудованы регулируемой по ростовым показателям ученической мебелью, отсутствует цветовая маркировка учебной мебели, что является нарушением п. 5.3. СанПиН 2.4.2.2821-10; - полы в спортивном зале, не имеют гигиенического покрытия имеются трещины, щели, неровности, что не позволяет проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, в нарушении п. 4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10;
• - по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований №2582 от 11.02.2020) процентное содержание хлора растворе дезинфицирующего средства «Жавельсин» - 0,011% при заявленном по инструкции 0,015%, что является нарушением п. 5.6 2.4.5.2409-08, предписывающих применение дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.
• - по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований №2573 от 14.02.2020) содержание нитратов в картофеле свежем, урожая 2019 года составляет - 367±92мг/кг, при норме не более 250мг/кг, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10,СанПиН 2.4.5.2409-08
• СанПиН 2.4.5.2409-08
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Учебные кабинеты информатики, 4А, Б классов, 2 Б класса оборудовать регулируемой по ростовым показателям ученической мебелью, в соответствии с п. 5.3. СанПиН 2.4.2.2821-10. 2. Полы в спортивном зале обеспечить гигиеническим покрытием, позволяющим проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, в соответствии с п. 4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10; 3. Усилить контроль за приготовлением дезинфицирующих средств в соответствии с их инструкциями. 4. С витаминизацию 3х блюд проводить в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. полы в производственном помещении пищеблока в месте имеющегося подполья отремонтировать (устранить щели) 6. производственное помещение пищеблока оборудовать раковиной для мытья рук персонала. 7. Установить 2х секционную моечную раковину для мытья кухонной посуды в моечной пищеблока. 8. Бракераж готовых блюд осуществлять комиссией в составе не менее 3 человек. 9. Не допускать использование овощей (картофеля), не соответствующего гигиеническим нормативам по содержанию нитратов.