Причина проверки:

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждения распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, соблюдения санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании на основании плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия на 2020 год. Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства, технического регулирования РФ, при выявлении нарушений вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин, приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии, технического регулирования, выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП не разработаны, не внедрены и не поддерживаются поточности технологических операций, контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, контроль за готовой кондитерской продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, прослеживаемость пищевой продукции Территория 1 пояса ЗСО не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, не обеспечена охраной, дорожки к сооружениям должны не имеют твердое покрытие, высажены высокоствольные деревья, в павильоне грязно, обнаружены посторонние предметы, не представлена программа санитарно-гигиенического обследования трубчатого колодца.На территории скважины имеется складирование гидроизоляционного материала (толь), полипропиленовых труб. Не представлены медицинские книжки 1 5 человек. В представленных мед. книжках отсутствуют отметки о прохождении рентгенографии грудной клетки у 11 работников. На входе в кондитерский цех, туалете, гардеробных отсутствуют знаки о запрете курения Обоснование сроков годности кондитерских изделий не проведено, не представлены результаты испытаний продукции, свидетельствующие об их безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение всего срока годности.

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011), санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1110-02 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.03.2002 N 10 , санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2002 №40, санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных Постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 22.05.2003 №98, Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ, п. 5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»