Причина проверки:

цель соблюдение законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулированиязадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• директором школы используется меню которое не содержит информации о содержании витаминов минеральных веществ в каждом блюде не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками повар не обеспечен специальной санитарной одеждой количестве не менее трех комплектовповар допущен к работе без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• не соблюдаются правила мытья кухонной столовой стеклянной посуды столовых приборов мытье столовой стеклянной посуды столовых приборов производится в четырехсекционных раковинах

Нарушенный правовой акт:

• пп 610 133 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях организациях начального и среднего профессионального образования» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23072008г 45 далее по тексту СанПиН 245240908
• пп 611 616 санитарноэпидемиологических правил СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденных главным государственным санитарным врачом РФ 06112001 г
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить составление менюраскладок содержащих количественные данные о рецептуре блюд2 3 Обеспечить повара специальной санитарной одеждой количестве не менее трех комплектов4 Обеспечить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию повара
• Предусмотреть трехсекционные ванны для мытья столовой посуды двухсекционные ванны для мытья стеклянной посуды и столовых приборов для мытья кухонной посуды двухсекционную ванну