Причина проверки:

с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• фактически отсутствует в меню вывешенном в обеденном зале для обучающихся детей информация о калорийности порциифактически гигиенический журнал сотрудники заполнен не по форме установленного образца отсутствует подпись сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей рук результаты осмотра не внесены в гигиенический журнал согласно приложения 1 настоящих правил фактически по протоколу лабораторных испытаний 4553 от 19022021г выданного ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» дезинфицирующий раствор «Дезхлор» 003 не соответствуют заявленной концентрации по содержанию активного хлора в растворе и составляет 00249 те результат ниже величины допустимого уровня дезинфицирующий раствор приготовлен с нарушением инструкции по его приготовлению
• фактически по протоколу лабораторного испытания 4487 выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» от 25022021г эффективность тепловой обработки готового блюда гуляш из говядины не достаточная реакция на пероксидазу положительная при гигиеническом нормативе не допускается тепловая обработка готовых блюд должна быть достаточной

Нарушенный правовой акт:

• санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г N 32
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утверждённого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п3 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню. 2. Обеспечить соблюдение инструкции по применению дезинфицирующего средства.