Причина проверки:

Реализация соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Приготовление готовых блюд каша молочная манная с маслом согласно журнала бракеража готовых блюд для всех приемов пищи произведено 4 раза в течение дня в 0800 1030 1300 1530 раздача готовых блюд осуществляется в 1 смену и 2 смену после каждого приготовления те реализация готовых блюд осуществляется более 2ч с момента приготовления для всех классовДля обучающихся 14 и 511 классов на раздаче вывешено меню на 9 февраля 2021г утвержденное директором с указанием массы порции названия блюда и приема пищи обед при этом отсутствует информация по калорийности а также отсутствует ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детейМеню для всех классов от 09022021г не соответствует утвержденному меню вместо тефтель из говядины выдана каша молочная манная с маслом вместо компота из сухофруктов выдан чай с сахаром и молоком А также выданы батончик «Ярче» фрукт яблоко бутерброд с маслом и сыром не предусмотренные утвержденному примерному меню При оценке массы порции примерного меню утвержденного директором МБОУ СОШ 1 на 10 дней установлено что масса порции второго блюда мясное рыбное для детей 14 и 511 классов занижено и составляет 80г при норме 90120 г для детей с 711 лет и 100120г для детей с 12 лет и старшеДля приготовления картофельного пюре на пищеблоке отсутствует механическое оборудование протирочная машина приготовление картофельного пюре осуществляется вручнуюОбработка фруктов а также транспортной тары осуществляется в условиях моечной зоны горячего цеха пищеблока МБОУ «СОШ 1» в производственных моечных ванная для мытья кухонной посудына пищеблоке МБОУ ООШ 6 в цехе для сырой продукции в нерабочем состоянии холодильник для хранения продовольственного сырья Изотермическая тара для доставки готовых блюд со слов работников школы не используетсяНа пищеблоке используется кухонный инвентарь а именно крышка от кастрюли таз для кипячения

Нарушенный правовой акт:

• части 1 статьи 28 ФЗ РФ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 33 8128 817 814 812 таблица 1 Приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 2462 3110 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона «О техническом регулировании» от 27122002 184ФЗ Федерального закон «О качестве и безопасности пищевой продукции» от 02012000 29ФЗ Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 299 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевые продукты в части её маркировки принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09102013 N 67 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 63 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 883 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 882 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлениемГлавного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 N 28 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г N 32 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21052003 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 26092001 санитарноэпидемиологических правил СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 09062003 131 санитарноэпидемиологических правил СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 N 58 Приказа Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» от 12042011 г 302н Методических рекомендаций «МР 24018020 Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях» утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 18052020 Методических рекомендаций «МР 2401920 Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 18052020

Выданные предписания:

• 1 Готовые блюда реализовывать не позднее 2 часов с момента изготовления п 8128 СанПиН 23243590202 Разместить в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции 817 СанПиН 23243590203 Фактическое меню должно соответствовать утвержденному п 814 СанПиН 23243590204 Установить на пищеблоке механическое оборудование протирочная машина для приготовления картофельного пюре п 2462 СП 243648205 Для обработки фруктов выделить раздельную зону участок и обеспечить раздельным оборудованием и инвентарем п33 СанПиН 23243590206 Технологическое и холодильное оборудование содержать исправным и способным поддерживать температурный режим п2462 СП 243648207 Для доставки готовых блюд использовать изотермическую тару п3110 СП 243648208 Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря п2462 СП 24364820