Причина проверки:

Цель соблюдение законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачи установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на участке по порционированию блюд и приготовлению холодных закусок и салатов отсутствует бактерицидное устройство на предприятии не на все блюда из меню имеются технологические карты на пищеблоке осуществляется обработка овощного сырья картофель морковь и др при отсутствии необходимых условий пищеблок школы не имеет в своём составе цеха для обработки сырья отсутствуют условия для обработки овощного сырья шкаф для хранения посуды старый поверхность с трещинами щелями в некоторых местах имеются нарушения целостности покрытия те затруднена мойка и дезинфекция поверхностей шкафа

Нарушенный правовой акт:

• пп 28 29 214 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 233 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить технологические карты на каждое блюдо из меню2Обеспечить условия на пищеблоке для обработки овощного сырья картофель морковь и др 3Обеспечить оборудование участка зоны для приготовления салатов и холодных закусок в горячем цехе оборудованного бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха4Обеспечить оборудование зоны для порционирования готовых блюд бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха5Обеспечить оборудование шкафа для хранения кухонной посуды с покрытием допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств