Причина проверки:

с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки выявлено что в складском помещении на полу хранятся 4 коробки сока 1 коробка фруктов бананы При подготовке раздачи горячих блюд нарушается поточность приготовления производственного процесса так на овощном столе расставляются тарелки и далее разливается по тарелкам Установлено что при приготовлении 2 го блюда сосисок используется посуда алюминиевая посуда На момент проверки в моечном цехе выявлено что рабочий дезинфицирующий раствор «Дезхлор» хранится в эмалированном ведре без маркировки имеется только название и дата приготовления Уборочный инвентарь имеется в достаточном количестве выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря на момент проверки выявлено что уборочный инвентарь швабра хранится открыто на пищеблоке

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Пищевые продукты в складском помещении хранить в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов2 На пищеблоке соблюдать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала3 Уборочный инвентарь хранить в определенном месте и промаркировать4 Приобрести на пищеблок кухонную посуду для приготовления из нержавеющей стали5 Для исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов использовать в соответствии с инструкциями по их применению и хранить в специально отведенных местах 6 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркироватьт с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством