Причина проверки:

реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования при выявлении нарушений вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений

Цели, задачи проверки:

723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в помещении столовой на регистре установленном на восточной стороне помещения образованы 2 свища на которые одеты « хомуты» с нижнего свища на стену подтекает ржавая вода Используется кухонная посуда с механическими повреждениями разделочный инвентарьразделочные доски с маркировкой ОВ ОС с грубой обработкой поверхности что затрудняет проведение мытья и обработки Примерное меню составлено без учёта возрастных групп детей меню от 090311032021г не соответствует примерному меню Технологические карты поваром не представлены блюда готовятся без технологических карт С витаминизация третьих блюд не проводится Не пройдена курсовая гигиеническая подготовка и аттестация у работников пищеблока нет отметки в медицинской книжке о проведенной вакцинации против сезонного гриппа Додеевой АД Буянтуевой ТГВ период с 11032021г16032021г проводились лабораторные исследования в аккредитованном испытательном лабораторном центре Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» в Джидинском районе 7068 от 16 марта 2021г» обед из 2х блюд от 11032021г не соответствует СанПиН 2324359020» Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по калорийности результаты испытаний 109855 ккал на порцию величина допустимого 780863 ккал на порцию

Нарушенный правовой акт:

• В нарушении п 21515 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г N 32 В нарушении п 2462 814 28 816 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 N 28
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушения п 215 санитарных правил СанПиН 2324359020 провести ремонт системы регистра отопительной системы в столовой 2 Устранить нарушения п 2462 СП 24364820 не допускать использование деформированной посуды с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов3 Устранить нарушения п 814 СанПиН 2324359020 разрабатать меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей питание должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню4Устранить нарушения п28 СанПиН 2324359020 оформить технологические карты на все блюда 5Устранить нарушения п 816 СанПиН 2324359020 проводить С витаминизацию третьих блюд 6 Определять массу порций горячего блюда учащихся согласно санитарным требованиям 7 Оформить и своевременно заполнять журналы пищеблока8 Калорийность блюд порций приготовленных на пищеблоке МБОУ «В Торейская СОШ» должны соответствовать допустимым величинам 9 Обеспечить прохождение гигиенического обучения проведения профилактических прививок работниками столовой ВерхнеТорейская СОШ им НД Гендуновой с соблюдением кратности и объема обследований Результаты медицинского осмотра лабораторных исследований проведения профилактических прививок гигиенического обучения иметь в медицинских книжках