Причина проверки:

с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

на основании Поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлено молоко питьевое ультрапастеризованное «Мумуня» 32 Изготовитель А ТОО «Молпродукт» В Филиал ТОО «Сорра Italia» Коппа Италия Республика Казахстан 150010 г Петропавловск улУниверсальная 1 «А» дата изготовления 07012021 1650 срок годности 07102021 упаковка промышленная потребительская упаковка Протокол 1541 от 28022021 г Согласно экспертного заключения 1541 от 01022021 г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» к протоколу лабораторных испытаний 1541 от 01022021г выданного испытательным лабораторным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Хоринском районе» данный образец проба 1541 Молоко питьевое ультрапастеризованное Мумуня 32 не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям Внешний вид упаковки после термостатной выдержки Сухой обезжиренный молочный остаток СОМО В журнале «Здоровье» осмотра на гнойничковые и острые респираторные заболевания гигиенический журнал на день проверки выявлено что ежедневно не осматривают работники на заболеваемость подпись повара Батуевой ИБ проставлена заранее на несколько дней вперед Уборочный инвентарь хранится вместе с верхней одеждой в шкафу Чистые разделочные доски в чехлах хранятся в раковине и на боковых стенках раковин На столе для раздачи кострюли 1 и 2 го блюда не промаркированы МБОУ «Баянгольская ООШ» в меню не указаны наименования приема пищи калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Молоко питьевое ультрапастеризованное «Мумуня» 32 Изготовитель А ТОО «Молпродукт» В Филиал ТОО «Сорра Italia» Коппа Италия Республика Казахстан 150010 г Петропавловск улУниверсальная 1 «А» дата изготовления 07012021 1650 срок годности 07102021 упаковка промышленная потребительская упаковка 3 тетрапакета снять с употребления питания 2Представить акт уничтожения и списания3Проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний4Результаты ежедневного осмотра заносить в гигиенический журнал сразу после осмотра 5Список работников и подписи отмеченных в журнале на день осмотра должны соответствовать числу работников на этот день в смену6Уборочный инвентарь хранить в специально отведенном месте7Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно и в специально отведенных местах в производственных цехах зонах участках8Кухонную посуду промаркировать и использовать по назначению9В ежедневном меню указывать наименования приема пищи калорийность порции