Причина проверки:

цель соблюдение законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачи установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийпредмет проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии на блюда из меню отсутствуют технологические карты на пищеблоке отсутствует загрузочный цех моечная для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием холодный цех зона оборудованный бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в горячем стол для раздачи готовых блюд самодельный нецельнометаллический в холодильнике «Бирюса» не оборудован спиртовой термометр в морозильнике где осуществляется хранение замороженных мясных полуфабрикатов также не оборудован спиртовой термометр моечная посуды общая как для мытья кухонной таки столовой посуды оборудована лишь тремя моечными ваннами и раковиной для мытья рук

Нарушенный правовой акт:

• пп 28 221 313 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2461 2462 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• таб 618 санитарных правилах и нормах СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить на все блюда из меню технологические карты2Оборудовать на пищеблоке отсутствует загрузочный цех моечная для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием холодный цех зона оборудованный бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха3Оборудовать в горячем цехе стол для раздачи цельнометаллический стол 4Оборудовать морозильники холодильников спиртовые термометры вести журнал регистрации температурных режимов в холодильниках 5 Оборудовать моечную посуды дополнительно двумя моечными ваннами для мытья стеклянной посуды и столовых приборов двухсекционный моечной ванной для мытья кухонной посуды