Причина проверки:

цель законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачи установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийпредмет проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для разделки пищевых продуктов используются столы бытовые приспособленные нецельнометаллические покрытие 3 скамеек для сидения детей имеют дефектыстены в моечной посуды с нарушением целостности штукатурки в горячем цехе в местах отсутствует кафельная плитка стенав мясном цехе неровная негладкая затрудняют мойку и дезинфекцию поверхностей стен стеллажи для хранения в складу неокрашены пищеблок не обеспечен минимальным набором помещений
• прием пищевых продуктов без маркировки

Нарушенный правовой акт:

• таб 618 санитарных правилах и нормах СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• пп 253 2461 2462 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в нарушение пп 28 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 9 ст 17 Таможенного регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить на все блюда из меню технологические карты2Оборудовать на пищеблока минимальный набор производственных помещений согласно таб 618 СанПиН 12368521 3Оборудовать заменить стол в горячем цехе в мясном цехе моечной посуды на цельнометаллические проиводственные столы 4Оборудовать морозильники холодильников спиртовые термометры вести журнал регистрации температурных режимов в холодильниках 5 Заменить скамейки с нарушением целостности6 Обеспечить своевременное устранение внутренней отделки стены в моечной посуды кафельной плитки в горячем цехе в мясном цехе7 Окрасить стеллажи для хранения пищевых продуктов в складком помещении