Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 уборочный инвентарь швабра для уборки туалета хранится совместно с прочим уборочным инвентарём 2в ежедневных меню не указывается калорийность порции 327042021 согласно накладной бн приняты пищевые продукты в тч мясо говядины масло молоко сметана яйцо огурцы урюк лук сок кисель гречка рис шоколад без наличия документов подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов 428042021 результаты осмотра повара Чимитовой ЭА кухработника Будаевой ДБ не внесены в гигиенический журнал 5бытовой холодильник «Бирюса» для хранения молочной продукции не оборудован термометром 6в использовании находится кухонная посуда кастрюли для 1го и 2го блюда без соответствующей маркировки тазы с маркировкой «фрукты» используются для временного хранения сырых сосисок те не по назначению 7умывальная раковины для мытья рук в кондитерском цехе не обеспечена мыломнаходящаяся на хранении продукция масло сливочное полуфабрикаты позы и мясной фарш не содержит выше указанной информации об условиях хранения сроке годности

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17 ФЗ от 30031999 52ФЗпп 219 817 22 222 313 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 4 п 2 ст 14 п 9 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В ежедневных меню указывать в тч калорийность порции2Запретить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться без наличия маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия3Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний и внесение результатов осмотра в гигиенический журнал4Оборудовать термометром бытовой холодильник «Бирюса» для хранения молочной продукции 5Обеспечить наличие информации об условиях хранения сроке годности продукции находящейся на хранении