Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г

Выявленные нарушения (4 шт.):

• фактически полы в трех душевых комнатах санитарных узлах на 2м этаже овощном цехе пищеблока имеют дефекты напольная кафельная плитка с множественными механическими повреждениями что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию фактически стены в коридоре приемнокарантийного отделения имеют дефекты и повреждения стены в душевых комнатах и санитарных узлах на 2ом этаже с множественными повреждениями что не позволяет качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• фактически по протоколу лабораторного испытания 9221 выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» от 26032021г эффективность тепловой обработки готового блюда позы не достаточная реакция на пероксидазу положительная при гигиеническом нормативе не допускается тепловая обработка готовых блюд должна быть достаточной
• фактически гигиенический журнал сотрудники заполнен не по форме установленного образца отсутствует подпись сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей рук результаты осмотра не внесены в гигиенический журнал согласно приложения 1 настоящих правил фактически по протоколу лабораторного исследования 9236 от 24032021г выданного ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» витамина «С» в витаминизированном напитке кисель вишневый 521 мг200г при гигиеническом нормативе 6070 мг200г те результат ниже гигиенического норматива «С» витаминизация 3го блюда проведена с нарушением инструкции по его приготовлениюфактически отсутствует предельный срок годности на емкости с дезинфицирующим раствором «Алмадез» 01 приготовленный 23032021г фактически суточная проба от 21032021г обед не сохранена до обеда 23032021г хранение осуществлялось менее 48 часов
• фактически в одном туалетном помещении жилой секции для детей биде не исправно находится в не рабочем состоянии

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» правил и нормативов» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020г 28
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утверждённого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г N 32
• Правовые основания проведения проверки ст 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В соответствие требованиям п 252 СП 24364820 устранить дефекты механические повреждения напольной кафельной плитки в трех душевых комнатах санитарных узлах на 2м этаже овощном цехе пищеблока в здании Центра2В соответствие требованиям п 253 СП 24364820 выполнить отделку стен с устранением дефектов и повреждений в коридоре приемнокарантийного отделения душевых комнатах и санитарных узлах на 2ом этаже допускающую влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств