Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выгреб столовой не имеет подземную водонепроницаемую емкостную часть нечистоты вытекают из здания по земле в сторону выгреба стены складского помещения с дефектами потолки со следами протеканий Группы помещений производственные цеха складское помещение не оборудованы раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением краны местами не функционируют в полном объеме требуют замены хранение картофеля осуществляется непосредственно на полу складского помещения в холодильном оборудовании хранятся колбасные изделия сосиски во вскрытой упаковке без наличия какой либо информации об их происхождении сроках годности условиях хранения и пр в пакете в складском помещении хранились цитрусовые лимоны в количестве 5 кг со следами поражения плесенью на производственных столах предназначенных для разделки мяса сырого яиц хранилась мука следы муки после работы с ней

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28012021 г 3
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выгреб столовой подземной водонепроницаемой емкостной частью канализационный слив трубу заменить исключив вытекание нечистот на почву2 Провести ремонт в складском помещении чтобы стены и потолки помещений не имели дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств3Оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечить местной системой вытяжной вентиляции Группы помещений производственные цеха складское помещение оборудовать раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением Обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводить перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха4Отремонтироватьзаменить не функционирующие краны в полом объёме5Обеспечить в полном объеме установленные изготовителем условия хранения пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции6Строго исключить пищевую продукцию которая не допускается при организации питания детей7При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность включая использование инвентаря оборудования строго по назначению