Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• кухонная посуда используется не по назначению так на момент проверки в кастрюле с маркировкой «гарнир» хранился подлив с бефстроганов приготовленный гарнир гречка отварная хранится в не промаркированной емкости суточные пробы на момент проверки хранились при температуре +10 град С в приемнокарантинном отделении площадь палат приемнокарантинного отделения рассчитанные на 2 койки составляет 81 квм 82 квм следовательно каждая палата на 1 койку по 405 квм и 41 квм при норме из расчета 60 м2 на 1 койку фактически на момент проверки 24032021г дверь изолятора открыта не исключает свободный доступ со слов персонала сломана не закрывается в гарманжде морозильная камера 2х камерного холодильника не оборудован спиртовым термометром для контроля за температурным режимом а также в журнале контроля температурного режима не указывается температура морозильной камеры 2х камерного холодильника гарманджи в обеденном зале вывешено меню на день с указанием наименования приема пищи наименование блюда массы порции количество питающихся но без указания калорийности порции Образец обеденного рациона приготовленного 24032021г по калорийности не соответствует п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» регламентирующие что допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи что подтверждается протоколом 9814 от 26032021 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РБ в Селенгинском районе»
• В нарушение требований п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» регламентирующего что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции фактически в складском помещении хранится партия крупы манной производства АО «Мельник» Алтайский край г Рубцовск дата изготовления 23052020г срок 10 мес срок истек 23 марта 2021г которая предназначалась для приготовления каш детям таким образом сроки годности установленные изготовителем указанной продукции в складском помещении не соблюдаются Данная партия поступила 10022021г остаточная партия 55л

Нарушенный правовой акт:

• части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 2462 п 8110 п 382 п 293 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В нарушение п 864 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 18 июня 2001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ» Федерального закона от 02 января 2000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 27 декабря 2002 184ФЗ «О техническом регулировании» Федерального закона от 23 февраля 2013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федерального закона от 17 сентября 1998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федерального закона «Об отходах производства и потребления» 89ФЗ от 24 июня 1998 года Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 299 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 880 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09102013 67Технического регламента Совета Евразийской экономической комиссии 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г N 162Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0082011 «О безопасности игрушек» утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 23 сентября 2011 г 798Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 23092011г 797Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012г 32 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» правил и нормативов» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020г 28 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г N 32 санитарноэпидемиологических правил СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции СOVID19 утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 30062020 16 санитарноэпидемиологических правил СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 22052020 15 санитарных правил СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружения оборудования и транспорта а также условиями деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 24122020 44 санитарные правила СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02122020г 40 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г N 3 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28012021 г 2 санитарноэпидемиологических правил СП 215105901 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 160732001 г санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» утв утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14032002 Санитарноэпидемиологических правил СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 07062003 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18052010 58 Санитарноэпидемиологических правил СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22082014 50Санитарноэпидемиологических правил СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 57 Санитарноэпидемиологических правил СП 31354218 «Профилактика менингококковой инфекции» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20122018 52 Санитарноэпидемиологических правил СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 01022000 санитарноэпидемиологических правил СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28022008 14 Санитарноэпидемиологических правил СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 53 Санитарноэпидемиологических правил СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26042010 36 Санитарноэпидемиологических правил СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28072011 106 санитарноэпидемиологических правил СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита А» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30122010 190 Санитарноэпидемиологических правил СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03032008 15 Санитарноэпидемиологических правил СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 04062008 34 Санитарноэпидемиологических правил СП 31295111 «Профилактика полиомиелита» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28072011 107 Санитарноэпидемиологических правил СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28072011 108 Санитарноэпидемиологических правил СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18112013 63 Санитарноэпидемиологических правил СП 312311413 Профилактика туберкулеза утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 N 60 Санитарноэпидемиологических правил СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07032008 19Санитарноэпидемиологических правил СП 31331015 Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17 ноября 2015 г N 78Санитарноэпидемиологических правил СП 317262710 «Профилактика бешенства среди людей» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06052010 54 Санитарноэпидемиологических правил СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 N 58 Санитарноэпидемиологических правил СП 312310913 «Профилактика дифтерии» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 09102013 Санитарноэпидемиологических правил СП 312311613 «Профилактика внебольничных пневмоний» утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18112013Санитарноэпидемиологических правил СП 312316214 «Профилактика коклюша» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17032014 N9 Санитарноэпидемиологических правил СП 312311313 «Профилактика столбняка» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 22102013 59 Санитарноэпидемиологических правил СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 апреля 2010г 37Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 352347217 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017г 83 Санитарноэпидемиологических правил СП 31352518 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 12 от 05022018г Санитарноэпидемиологических правил СП 317264210 Профилактика туляремии утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 31052010 61 Приказа Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Приказа Министерства здравоохранения и социального развития России «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» от 12042011г 302н Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации 370н от 16062016 «О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Постановления Правительства Российской Федерации от 15071999 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок методических рекомендаций МР 31210170220 «Рекомендации для социальных организаций с целью недопущения заноса и распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утв Главным государственным санитарным врачом РФ 06042020

Выданные предписания:

• 1Кухонную посуду столы инвентарь оборудование использовать в соответствии с маркировкой части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 2462 СП 24364820 2Обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 8110 СП 243648203Обеспечить морозильную камеру 2х камерного холодильника в гармандже спиртовым термометром для контроля за температурным режимом а также в журнале контроля температурного режима указывать также температуру морозильной камеры 2х камерного холодильника гарманджи части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 864 СанПиН 23243590204Обеспечить соблюдение площади палат изолятора приемно карантинного отделения из расчета 60 м2 на 1 койку части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 382 СП 243648205Обеспечить в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 814 СанПиН 23243590206Обеспечить ограничение свободного доступа в помещения приемнокарантинного отделения путем закрытия дверей на замок части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 293 СП 24364820 7Исследовать пробу обеденного рациона повторно предоставить протокол лабораторного исследования части 1 статьи 28 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г п 8123 СанПиН 2324359020
• при хранении пищевых продуктов соблюдать условия их хранения и сроки годности установленные изготовителем продукции в тч овощей