Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не обеспечена групповая изоляция в группах 14161718 Стены потолок в туалетной спальной группы 13 со следами протеканий полы в групповой спальной группы 17 с дефектами линолеум поврежден с дырами Нарушена технология приготовления обеда свекольник со сметаной кета под овощами рис отварной компот из сухофруктов хлеб 2 сорт дата изготовления 20052021 калорийность обеда составила 82572 ккал при норме 59856615ккалПо результатам измерений световой среды измеренное искусственное освещение составило в раздевальной группы 1 уровень освещенности составил 75±693лк при допустимой величине не менее 200лк спальная группы 2 68±628лк при допустимой величине не менее 75лк раздевальная группы 2 160±1478лк при допустимой величине не менее 200лк раздевальная группы 4 155±1432лк при допустимой величине не менее 200лк раздевальная группы 5 154±1423лк при допустимой величине не менее 200лк спальная группы 5 60±554лк при допустимой величине не менее 75лк музыкальный зал 170±157лк при допустимой величине не менее 200лк раздевальная группы 7 132±1219лк при допустимой величине не менее 200лк спальная группы 7 50±462лк при допустимой величине не менее 75лк раздевальная группы 6 162±1496лк при допустимой величине не менее 200лк раздевальная группы 9 170±157лк при допустимой величине не менее 200лкОборудования производственных помещений пищеблока недостаточно Контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не проводится фактически суточные пробы от 01062021 пробы полдника от 02062021 не отобраны Продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки не соответствует гигиеническим нормативам так продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки в средних группах составляет 50 минут вторник четверг в старшей группе 1 час 30 минут вторник в подготовительной группе 2 часа четверг при норме для детей 45 лет 40 минут 56 лет 50 минут или 75 минут при организации 1 занятия после дневного сна 67 лет 90 минутПродолжительность прогулок для детей не соответствует гигиеническим нормативам так в подготовительных группах продолжительность прогулок для детей составляет 2 часа 40 минут в средних младших группах 2 часа 50 минут при норме для детей до 7 лет не менее 3 часов в день Продолжительность дневного сна для детей не соответствует гигиеническим нормативам так в младших средних группах продолжительность дневного сна составляет 2 часа 20 минут 12501510 в старших группах 2 часа 13101510 в подготовительных группах 1 час 50 минут 13201510 при норме для детей 47 лет не менее 25 часов
• Обследование вентиляции зданий не проведено При осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП Стены потолок в туалетных групп 6 7 со следами протеканий полы в групповой 3 спальной группы 10 с дефектами линолеум поврежден с дырамиУсловия хранения сыра «Белорусское золото» не соблюдаются фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре +7грС при заявленной предприятиемизготовителем температуре хранения сыра от 0 до 4 грС Суточная проба «макаронные изделия отварные» от 19052021 отобрана в количестве менее 100г Оборудования производственных помещений пищеблока недостаточно Некачественно проводится обработка инвентаря подносов столовых приборов так в смыве с ложек столовых в группе 1 смыве с сушилки для посуды в группе 3 в смыве с совка «готовая продукция» на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечных палочек Нарушена технология приготовления обеда свекольник суфле из кеты с рисом морс из облепихи хлеб пшеничный консервированная кукуруза дата изготовления 20052021 калорийность обеда составила 36334ккал при норме 59856615ккал

Нарушенный правовой акт:

• п313 СП 24364820 пп252 253 СП 24364820 28 СанПиН 2324359020 п 281 СП 24364820 таблица 554 пп111214 СанПиН 12368521 п2462 СП 24364820 таблицы 618 СанПиН 12368521 п 8110 СП 24359020 п112 СП 24364820 таблицы 66 СанПиН 12368521 п112 СП 24364820 таблицы 67 СанПиН 12368521
• п274 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 пп252 253 СП 24364820 п12 ст17 Главы 3 Технического регламента Таможенного Союза 0212011п 8110 СП 24359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 СанПиН 12368521пп32 310 СП 24359020 п 28 СанПиН 2324359020
• Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона от 18 июня 2001 г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ» Федерального закона от 17 сентября 1998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федерального закона от 23 февраля 2013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федерального закона от 07122011 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федерального закона «О техническом регулировании» от 27122002 184ФЗ Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 299 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 23 сентября 2011 г 797 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0082011 «О безопасности игрушек» утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 23 сентября 2011 г 798 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» утвержденного Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18102012 N 189 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 N 28 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г N 32 санитарноэпидемиологических правил СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30062020 N 16 санитарных правил и норм СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 3 санитарных правил СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24 декабря 2020 г N 44 санитарноэпидемиологических правил СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Врио Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 65 от 16122013г Санитарноэпидемиологических правил СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 апреля 2010г 37 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 50 от 22082014 санитарноэпидемиологических правил СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 07062003 санитарноэпидемиологических правил СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 N 58 санитарных правил и норм СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2 санитарноэпидемиологических правил СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утвержденных Постановлением Врио Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 N 53

Выданные предписания:

• 8Устранить нарушение п313 СП 24364820 обеспечить возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы не допускать объединения групп детей в том числе из разных корпусов9Устранить нарушение пп252 253 СП 24364820 предусмотреть стены и потолки туалетной спальной группы 13 без дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы в групповой спальной группы 17 без дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию10Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020 предусмотреть изготовление продукции в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом11Устранить нарушение п 281 СП 24364820 таблица 554 пп111214 СанПиН 12368521 предусмотреть уровни искусственного освещения в помещениях в соответствии гигиеническим нормативам12Устранить нарушение п2462 СП 24364820 таблицы 618 СанПиН 12368521 предусмотреть оборудование в овощном цехе овощерезательной машины в мясорыбном цехе фаршемешалки котлетоформовочного автомата в горячем цехе тестомеса хлеборезательной машины пароконвектомата13Устранить нарушение п 8110 СП 24359020 предусмотреть в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукцииАнализ режима дня и организации воспитательнообразовательного процесса14Устранить нарушение п112 СП 24364820 таблицы 66 67 СанПиН 12368521 предусмотреть продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки прогулок дневного сна в соответствии гигиеническим нормативам
• 1Устранить нарушение п274 СП 24364820 предусмотреть обследование технического состояния системы вентиляции зданий ревизия очистка и контроль эффективности При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха 2Устранить нарушение п 21 СанПиН 2324359020 предусмотреть при осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССПКорпус 1 г УланУдэ ул Ключевская дом 18 «а»3 Устранить нарушение пп252 253 СП 24364820 предусмотреть стены и потолки в туалетных групп 6 7 без дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств полы в групповой 3 спальной группы 10 без дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию4 Устранить нарушение п 8110 СП 24359020 предусмотреть отбор суточных проб гарниров в количестве не менее 100 г5 Устранить нарушение п2462 СП 24364820 таблицы 618 СанПиН 12368521 предусмотреть оборудование в овощном цехе овощерезательной машины в мясорыбном цехе фаршемешалки котлетоформовочного автомата в горячем цехе тестомеса хлеборезательной машины пароконвектомата6 Устранить нарушение пп32 310 СП 24359020 предусмотреть обработку инвентаря подносов столовых приборов отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению7Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020 предусмотреть изготовление продукции в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом