Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не производится смена песка в весенний период имеющийся песок исследован только по микробиологическим показателям протокол лабораторных испытаний 16843 от 03072020 г те песок не исследуется на паразитологические санитарнохимические радиологические показатели проезды проходы дорожки на собственной территории дошкольной организации не имеют твердого покрытия площадь групповой младшей группы недостаточная на 1 ребёнка приходится 16 квм при норме от 20 кв до 25 квм в групповой младшей группе мебель стулья старая на момент проверки в помещении групповой стены окрашены в яркие цвета зеленого и желтого оттенка создающие глянцевую поверхность туалетных младшей и старшей групп не оборудованы раздельные системы приточновытяжной вентиляцией с механическим и или естественным побуждением полы в помещении для приема пищи в младшей группе неровные в нарушением целостности имеются заплатки спальня младшей группы площадь недостаточная на 1 ребенка приходится 18 квм при норме 20 квм туалетная младшей группы площадью 84 квм недостаточная в норме не менее 120 квм в приемной старшей группы оборудованы скамейки у которых поверхность для сидения с нарушением целостности обшивного материала что затрудняет их мойку и дезинфекцию расстановка раскладных кроватей не обеспечивает свободный проход туалетная старшей группы площадью 119 квм площадь недостаточная в норме 160 квм в туалетной старшей группы в корпусе 1 имеются щели в углах заделанные монтажной пеной полы в приемной средней группы с нарушением целостности линолеума имеются дыры потертости туалетная средней группы площадью 91 квм площадь недостаточная в норме 120 квм имеются встречные потоки сырой и готовой продукции так обработка сырых яиц осуществляется в емкостях на столе установленном в горячем цехе также нарушаются поточность технологических процессов при обработке овощного сырья и готовых блюд потолки горячем цехе выполнены из материала не позволяющий проводить влажную обработку от высоких температур и влажности фрагменты потолка провисают на обработки мясного и овощного сырья оборудованы самодельные деревянные столы с металлическим покрытием также имеются деревянные столы покрытые клеенкой для обработки рыбного сырья стол для раздачи готовых блюд для готовой продукции при проведении обследования технического состояния вентиляции на пищеблоке не проводятся инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха стены в пищеблоке в зоне овощных цехов с нарушением целостности имеются трещины во внутренней отделке штукатурке в 9 личных медицинских книжках отсутствуют данные о прививках против клещевого вирусного энцефалита
• на момент проверки выявлена продукция с истекшими сроками годности крупа пшено шлифованное производства ООО «ГлобалАгро» г Саратов дата изготовления 28042020 г срок годности 9 мес в количестве 19 кг крупа манная марки М производства АО «Коротоякский элеватор» Хабаровский край дата изготовления 04102019 г срок хранения 10 мес в количестве 24 кг на момент проверки в складу находилась пищевая продукция крупа гречневая ядрица первый сорт производства ООО «Крупянной завод» Алтайский край на маркировки отсутствует указание на дату выработки в количестве 80 кг

Нарушенный правовой акт:

• пп 15 2111 224 233 243 2462 249 2411 252 253 274 288 311 316 санитарных правил СП 236364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»
• пп 7 8 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 далее ТР ТС 0212011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить ежегодную полную смена песка в весенний период и обследование песка на микробиологические паразитологические санитарнохимические радиологические показатели2Обеспечить твердое покрытие проездов проходов дорожек на собственной территории дошкольной организации 3Обеспечить площадь групповой младшей группы из расчета на 1 ребёнка от 20 кв до 25 квм4Заменить старую мебель стулья в групповой младшей группы5Обеспечить внутреннюю отделку помещения групповой младшей группы в соответствии с требованиям п 288 СП 2363648206Оборудовать в туалетных младшей и старшей групп раздельные системы приточновытяжной вентиляцией с механическим и или естественным побуждением7Обеспечить наличие полов помещении для приема пищи в младшей группе без дефектов и повреждений8Обеспечить площадь туалетной младшей и средней группы не менее 120 квм туалетную старшей группы не менее 160 квм9Обеспечить в приемной старшей группы скамейки с поверхностью обеспечивающей мойку и дезинфекцию 10Обеспечить при расстановке раскладных кроватей свободный проход в групповой старшей группы11Обеспечить наличие стен без дефектов и повреждений в стенах туалетной старшей группы12 Обеспечить в приемной средней группы покрытие полов без дефектов и повреждений13 Обеспечить на пищеблоке поточность технологических процессов приготовлении пищи устранить встречные потоки сырой и готовой продукции при обработке яйца и при обработке овощного сырья 14 Обеспечить отделку потолка в горячем цехе из влагонепроницаемых материалов позволяющих проводить влажную обработку15 Обеспечить оборудование производственных столов для обработки пищевых продуктов цельнометаллических с поверхностью подвергающейся мойке и дезинфекции 16Обеспечить проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздух при проведении обследования технического состояния вентиляции17 Обеспечить поверхность стен в пищеблоке в зоне овощных цехов без дефектов и нарушения целостности18 Обеспечить вакцинацию работников детского сада против клещевого вирусного энцефалита с занесением отметок о проведении профилактических прививок
• 1Обеспечить строгий контроль за сроками годности пищевых продуктов согласно п 7 ст 17 ТР ТС 02120112Осуществлять прием строго при наличии маркировки с указанием даты изготовления срока годности и другими сопроводительными документами подтверждающие качество и безопасность продукции согласно п 8 ст 17 ТР ТС 02120113 Усилить контроль за качество приготовления готовых блюд приготовление блюд осуществлять строго по технологии и при строгом соблюдении правил личной гигиены работниками пищеблока