Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В нарушение требований п 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» регламентирующего требования к маркировке упакованной пищевой продукции маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции для пищевой продукции качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки защищавшей продукцию от порчи указывают также условия хранения после вскрытия упаковки наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию показатели пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза фактически без обозначения что данные продукты питания не предназначены к выдаче в складском помещении для хранения для сыпучих продуктов без маркировки находились макаронные изделия в количестве 838 кг Нарушение устранено в ходе проведения проверки представлен Акт 2 «Утилизации продуктов питания» от 24032021 г АУСО РБ «Бичурский ДИ» об утилизации макаронных изделий в количестве 838 кг
• В нарушение п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 регламентирующего что столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению фактически в инструкциях по мытью посуды наименование применяемого дезсредства «ОкаТаб» не соответствует используемому указан хлорамин обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами не проводится мытье столовой посуды осуществляется с нарушением имеющейся инструкции
• В нарушение п 7113 СанПиН 2324359020 регламентирующего что при нарушении технологии приготовления пищевой продукции а также в случае неготовности блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой пищевой продукции рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции фактов списания возврата пищевой продукции принятия на ответственное хранение фактически форма журнала бракеража скоропортящейся продукции не соответствует образцу приложения бракераж готовой продукции не проводится в выходные дни так например не проводился бракераж готовой продукции 20 и 21 марта 2021 г форма журнала бракеража готовой продукции не соответствует образцу приложенияВ нарушение приложения 1 СанПиН 2324359020 регламентирующего форму «Гигиенического журнала сотрудники» фактически форма журнала Учреждения не соответствует В нарушение п 223 СанПиН 2324359020 регламентирующего что в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей фактически на столе в варочном цехе находится личные телефоны личные кружки персонала открытый пакет с семечками «Бабкины семечки»
• В нарушение требований п 915 СП 21367820 регламентирующих что в составе медицинского блока в организациях предоставляющих услуги по уходу с обеспечением проживания должно быть приемнокарантинное отделение с изолятором медицинский кабинет размещается рядом с палатами изолятора фактически приемнокарантинное отделение с изолятором отсутствует имеется только помещение изолятора на 3 койки на первом этаже медицинский кабинет расположен на втором этажеВ нарушение требований п 921 СП 21367820 регламентирующих что потолки стены и полы всех помещений должны быть без нарушения целостности фактически пол в овощном цехе имеет дефекты в напольной плитке сколы пол в изоляторе имеет дефекты отслоение краски стены в изоляторе имеют дефекты отслоение краскиВ нарушение требований п 96 СП 21367820 регламентирующих что на территории организации социального обслуживания площадка с твердым покрытием и устройством ограждения для установки мусоросборников фактически на территории организации социального обслуживания площадка с твердым покрытием и устройством ограждения для установки мусоросборников отсутствует сбор ТКО осуществляется в мусоросборник расположенный за территорией Учреждения

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 7В соответствии с требованиями п 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать прием хранение пищевой продукции соответствующей маркировки
• 1В соответствии с требованиями п310 СанПиН 2324359020 мытье посуды ручным способом осуществлять согласно инструкций по мытью посуды с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению
• 2Журналы бракеража скоропортящейся продукции и бракеража готовой продукции «Гигиенического журнала сотрудники» оформлять в соответствии с требованиями п 7113 приложений 1 4 5 к СанПиН 23243590203В соответствии с требованиями п 223 СанПиН 2324359020 в производственных помещениях не допускать хранения личных вещей
• 4В соответствии с требованиями п 915 СП 21367820 в составе медицинского блока в организациях предоставляющих услуги по уходу с обеспечением проживания оборудовать приемнокарантинное отделение с изолятором медицинский кабинет разместить рядом с палатами изолятора5В соответствии с требованиями п 921 СП 21367820 регламентирующих обеспечить поверхность стен и полов всех помещений без нарушения целостности6В соответствии с требованиями п 96 СП 21367820 на территории организации социального обслуживания оборудовать площадку с твердым покрытием и устройством ограждения для установки мусоросборников