Причина проверки:

проверка исполнения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1помещения пищеблока производственные складские санитарнобытовые не оборудованы раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в нарушение требований п 274 СП 24364820 регламентирующего что каждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением2Технологическое оборудование электропечи моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в нарушение п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 N 32 регламентирующего что зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений3Нарушается режим мытья столовой посуды во всех группах кроме старшей группы режим обработки мяса овощей яиц в горячем цехе вместо моечных ванн установлены раковины не соответствующие по объему в нарушение требований п 2462 СП 24364820 регламентирующего что помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции4Для приготовления пищи используется эмалированная посуда в нарушение п 2462 СП 24364820 регламентирующего что посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 5На момент проверки не произведен отбор суточных проб от приготовленных блюд на обед в нарушение требований п 8110 СанПиН 2324359020 регламентирующего что в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции6На пищеблоке в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд и выдачи готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушение требований п214 СанПиН 2324359020 регламентирующего что для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации7Не разработана программа производственного контроля и не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020 регламентирующего что Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• 1Для хранения колясок санок не выделено место что является нарушением требований п 312 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 N 28 регламентирующего что на собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую групповые и физкультурнооздоровительные площадки и хозяйственную зоны а также место для хранения колясок велосипедов санок 2песочницы не закрываются крышкой в нарушение требований п2111 СП 24364820 регламентирующего что песочницы в отсутствие детей во избежание загрязнения песка закрываются крышками полимерными пленками или иными защитными приспособлениями 3Нет резервного горячего водоснабжения водонагревателя в помещениях медицинского блока для хранения уборочного инвентаря что является нарушением требований п 265 СП 24364820 регламентирующего что холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов 4Нарушена целостность стекол в оконных рамах в прачечной горячем цехе туалетной средней группы в нарушение требований п 283 СП 24364820 регламентирующего что остекление окон выполняется из цельного стекла не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла5Плиточное покрытие стен полов в прачечной туалетной 2 младшей группы нарушено с дефектами что является нарушением требований п 253 СП 24364820 регламентирующего что стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 6Линолеум в коридорах на 2 этажах устаревший с дефектами что является нарушением требований п 252 СП 24364820 регламентирующего полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию 7В раздевальных нет условий для просушивания одежды и обуви что является нарушением требований п 374 СП 24364820 регламентирующего что в каждой группе должны быть обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви детей8Помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения что является нарушением требований п 2412 СП 24364820 регламентирующего что помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения9Душевые поддоны находятся в неисправном состоянии не обеспечена подводка холодной и горячей воды душевые поддоны используются для хранения уборочного инвентаря в нарушение требований п 2411 СП 24364820 регламентирующего что санитарнотехническое оборудование должно гигиеническим нормативам быть исправным и без дефектов 10Нет индивидуальных сидений для каждого ребенка для детей средней и старшей групп в нарушение требований п317 СП 24364820 регламентирующего что в зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка11Воспитатели не обеспечены спецодеждой в нарушение требований п 319 СП 24364820 регламентирующего что воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека12Нет полотенец для ног 2 смен наматрасников что является нарушением требований п 248 СП 24364820 регламентирующего что количество комплектов постельного белья наматрасников и полотенец для лица и для ног а также банного должно быть не менее 2 комплектов на одного человека

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст9 Федерального Закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Выделить и оборудовать место для хранения колясок санок п 312 СП 24364820 2песочницы в отсутствие детей во избежание загрязнения песка закрывать крышками полимерными пленками или иными защитными приспособлениями п2111 СП 24364820 3Оборудовать резервное горячее водоснабжение водонагреватели в помещениях медицинского блока для хранения уборочного инвентаря п265 СП 24364820 4остекление окон выполнить из цельного стекла в прачечной горячем цехе туалетной средней группы п 283 СП 24364820 5Восстановить плиточное покрытие стен полов в прачечной туалетной 2 младшей группы устранить дефекты п 253 СП 24364820 6Произвести отделку полов из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию в коридорах на 2 этаже п 252 СП 24364820 7В раздевальных всех групп создать условия для просушивания одежды и обуви п 374 СП 24364820 регламентирующего что в каждой группе должны быть обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви детей8Помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоном с подводкой холодной и горячей воды подающейся через смеситель а также системой водоотведения п 2412 СП 24364820 9Душевые поддоны в туалетных использовать по назначению обеспечить подводку холодной и горячей воды п 2411 СП 24364820 10Приобрести индивидуальные сидения для каждого ребенка для детей средней и старшей групп п317 СП 24364820 11помещения пищеблока производственные складские санитарнобытовые оборудовать раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением п 274 СП 24364820 12Технологическое оборудование электропечи моечные ванны на пищеблоке оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции п 213 СанПиН 2324359020 13Заменить моечными ваннами раковины для мытья посуды во всех группах кроме старшей группы раковины для обработки мяса овощей яиц в горячем цехе п 2462 СП 2436482014обеспечить воспитателей санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека п 319 СП 243648200 15Для приготовления пищи использовать посуду из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820 16Приобрести полотенца для ног наматрасники из расчета не менее 2 комплектов на одного человека п 248 СП 24364820 17Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции п 8110 СанПиН 232435902018в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд и выдачи готовых блюд оборудовать бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха п214 СанПиН 232435902019Разработать программу производственного контроля и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП п 21 СанПиН 2324359020