Причина проверки:

проверка проводится с целью соблюдения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• из отобранных 10 смывов с объектов внешней среды в 2 смывах 20 обнаружены бактерии группы кишечных палочек результат исследования «обнаружено» в смыве со стаканов 1 блюда при определяемом показателе «не допускается» «обнаружено» в смыв с холодильного ларя «мясо» при определяемом показателе «не допускается»приняты фарш мясной «Городской» 500 г ООО «АРС Байкал» г Улан Удэ п Таежный д9 кор81 89247700377 без сопроводительных документов фарш мясной «Городской» 500 г ООО «АРС Байкал» г Улан Удэ п Таежный д9 кор81 89247700377 без указания даты выработки огурцы свежие без маркировки помидоры свежие яблоки свежие бананы свежие без товаросопроводительной документации и маркировкив холодильнике находится 3х литровая стеклянная банка с солеными огурцами без отметки о дате ее открытия

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с требованиями пп32 310 СанПиН 2324359020 не допускать обнаружения бактерий групп кишечных палочек в смывах с рабочих поверхностей2В соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 столовые приборы столовую посуду чайную посуду подносы перед раздачей мыть и сушить В конце рабочего дня проводить мойку всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды осуществлять ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению3В соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимать4В соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям Пищевую продукцию предприятий общественного питания срок годности которой истек утилизировать