Причина проверки:

С целью соблюдения законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанного законодательства в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательства Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п214 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения предписывающего что для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженного кондитерских цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации фактически на момент проверки над столом для порционирования готовых блюд не оборудованы бактерицидные лампы в нарушение п219 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 регламентирующего что для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение должно осуществляться в специально отведённых местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений фактически на уборочном инвентаре отсутствуют маркировки в нарушение п1 п2 п3 ст19 Федерального закона от 02012000N29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» регламентирующего что хранение и перевозки пищевых продуктов материалов и изделий должны осуществляться в условиях обеспечивающих сохранение их качества и безопасность индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие хранение перевозки пищевых продуктов материалов и изделий обязаны соблюдать требования установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации к условиям хранения и перевозок пищевых продуктов материалов и изделий и подтверждать соблюдение таких требований соответствующими записями в товаросопроводительных документах хранение пищевых продуктов материалов и изделий допускается в специально оборудованных помещениях сооружениях которые должны соответствовать требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации фактически картофель хранится при температуре +21С и относительной влажности воздуха 81

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов согласной указанной информации на маркировке2Оборудовать в холодном цехе бактерицидную лампу над столом для порционирования готовых блюд3Промаркировать уборочный инвентарь согласно применению4 Представить план мероприятий по устранению выявленных нарушений