670047 Республика Бурятияг УланУдэ ул Дальневосточная 1
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
19.01.2021
🎯
Основание проведения
Цель соблюдение законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплано... Еще...Цель соблюдение законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачи установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
При осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП в том чис... Еще...При осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП в том числе программа производственного контроля Производственный контроль посредством лабораторных исследований и испытаний выпускаемой продукции на пищеблоке и в столовой не осуществляется протоколы испытаний продукции в рамках производственного контроля не представлены что является нарушением п 21 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Питание организовано в соответствии с примерным меню утвержденным в 2019 году директором СКОШИ 2 Аюшеевым АН и ио заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия Бальжановой ВЕ что является нарушением пп 813 814 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В случае если организация питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Нарушен отбор суточной пробы котлета отобрана совместно с гарниром макаронные изделия что является нарушением п 8110 СанПиН 23243590 предписывающего что в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия 19.01.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель Уржанова Туяна Дашиевна (ИНН: 032609288860) , адрес: 670047 Республика Бурятияг УланУдэ ул Дальневосточная 1
Выявленные нарушения (1 шт.):
При осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП в том числе программа производственного контроля Производственный контроль посредством лабораторных исследований и испытаний выпускаемой продукции на пищеблоке и в столовой не осуществляется протоколы испытаний продукции в рамках производственного контроля не представлены что является нарушением п 21 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Питание организовано в соответствии с примерным меню утвержденным в 2019 году директором СКОШИ 2 Аюшеевым АН и ио заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия Бальжановой ВЕ что является нарушением пп 813 814 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В случае если организация питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Нарушен отбор суточной пробы котлета отобрана совместно с гарниром макаронные изделия что является нарушением п 8110 СанПиН 23243590 предписывающего что в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции
Нарушенный правовой акт:
пп 813 814 СанПиН 2324359020
п 21 СанПиН 2324359020
п 8110 СанПиН 23243590
п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
Выданные предписания:
1Разработать программу производственного контроля основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в столовой по адресу г УланУдэ ул Дальневосточная 1 в соответствии п 21 СанПиН 23243590202Разработать меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей в соответствии СанПиН 2324359020
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
670047 Республика Бурятияг УланУдэ ул Дальневосточная 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-02-18T18:54:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора по Республике Бурятия
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-01-25T14:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
23
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Амбаева Юлия Анатольевна
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
При осуществлении процессов производства изготовления горячего питания для обеспечения их безопасности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП в том числе программа производственного контроля Производственный контроль посредством лабораторных исследований и испытаний выпускаемой продукции на пищеблоке и в столовой не осуществляется протоколы испытаний продукции в рамках производственного контроля не представлены что является нарушением п 21 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Питание организовано в соответствии с примерным меню утвержденным в 2019 году директором СКОШИ 2 Аюшеевым АН и ио заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия Бальжановой ВЕ что является нарушением пп 813 814 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающего что в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В случае если организация питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Нарушен отбор суточной пробы котлета отобрана совместно с гарниром макаронные изделия что является нарушением п 8110 СанПиН 23243590 предписывающего что в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Протокол об административном правонарушении по ст66 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-02-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Разработать программу производственного контроля основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в столовой по адресу г УланУдэ ул Дальневосточная 1 в соответствии п 21 СанПиН 23243590202Разработать меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей в соответствии СанПиН 2324359020
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
пп 813 814 СанПиН 2324359020
Положение нормативно-правового акта
п 21 СанПиН 2324359020
Положение нормативно-правового акта
п 8110 СанПиН 23243590
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-01-19
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012187
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Бурятия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050302662288
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Нимаева Наталья Сергеевна
Должность
помощник врача по общей гигиене отделения санитарноэпидемиологической экспертизы по гигиене питания ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Цындыжапова Галина Ивановна
Должность
врач по общей гигиене отделения санитарноэпидемиологической экспертизы по гигиене питания ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сордонова Арюна Иннокентьевна
Должность
ио заведующего отделением санитарноэпидемиологической экспертизы по гигиене питания ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Цырендашиева Баярма Ешиевна
Должность
помощник врача по общей гигиене отделения санитарноэпидемиологической экспертизы по по охране здоровья детей и подростков ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Дугарова Соелма Цыреновна
Должность
врач по общей гигиене отделения санитарноэпидемиологической экспертизы по охране здоровья детей и подростков ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Муруева Вера Александровна
Должность
заведующая отделением санитарноэпидемиологической экспертизы по гигиене питания ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Амбаева Юлия Анатольевна
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Цель соблюдение законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачи установление соответствия деятельности субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования РФ при выявлении нарушения вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушенийПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
анализ документов и представленной информации
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб пищевых продуктов для проведения лабораторных исследований
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проверить проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проверить наличие медицинских книжек данных медицинских осмотров и обследований прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации персонала
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
наличие необходимого запаса моющих и дезинфицирующих средств
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный контроль маркировки сопроводительных документов
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
оценка соблюдения сроков хранения пищевой продукции
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
оценка условий хранения продовольственного сырья и пищевой продукции
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
оценка качества пищевого сырья имеющегося в наличии
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр помещений технологического оборудования в тч холодильного оборудования автотранспорта для перевозки пищевых продуктов реализуемых пищевых продуктов с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования
Дата начала
2021-01-19
Дата окончания проведения мероприятия
2021-02-15
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
6
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-01-18
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
Тип положения нормативно-правового акта
Правовые основания проведения проверки
requirements
requirementName
Обязательные требования санитарного законодательства
documents
templateRequirementName
Федеральный закон от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»