Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации соблюдения законодательства в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

723 от 16102020 г

Выявленные нарушения (1 шт.):

• из 6 ти конфорок в рабочем состоянии 3 1 производственная печь не рабочая термометра для контроля температуры блюда нет В в технологических документах нет данных температуры блюд при проведении проверки в 11 часов 04 минуты на раздаточном столе подготовлены тарелки с готовым для раздачи блюдом гарнир рис сосиска согласно графика приема пищи обед проводится в 11часов 25 минутНе оставлена суточная проба соус приготовленного от 02022021г Дезинфекция посуды не проводитсянет инструкций по применению дезинфицирующих средств В период с 03022021г25022021г проводились лабораторные исследования в аккредитованном испытательном лабораторном центре Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» в Джидинском районе Результаты протоколы получены 09022021г 2237 от 09 февраля 2021г « обед из 2х блюд от 03022021г не соответствует требованиям СанПиН2324359020» Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» величина допустимого 780863 ккал на порцию фактически 9552 ккал на порцию

Нарушенный правовой акт:

• В нарушении ст1017 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 29 3105152 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Гласного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г 32 п п 51 СанПиН 2324359020
• п _3_ ч _2_ ст_10_ Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществлении в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушения п29 СанПиН 2324359020 провести ремонт производственных печей на пищеблоке2Устранить нарушения п 51 СанПиН 2324359020 приобрести термометр для контроля температуры блюда3 Устранить нарушения 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд реализуемых через раздачу должна соответствовать технологическим документам4 Оставлять суточные пробы в соответствии с п 8110СанПиН 23243590205 Проводить мытьё посуды и столовых приборов согласно п 310 СанПиН 23243590206 Правильно распределять энергетическую ценность физиологической потребности детей