Выданные предписания:

• В нарушение п.9.21. СанПин 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а так же условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг» регламентирующего, что потолки, стены и полы всех помещений, должны быть без нарушения целостности, признаков поражений грибком и иметь отделку, позволяющую осуществлять уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств, используемые строительные и отделочные материалы не должны оказывать вредное влияние на здоровье человека, фактически полы в комнатах №4, 6, 7, 8, 10, 11 имеют повреждения покрытия. В нарушение требований п.9.24 СанПин 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а так же условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг» регламентирующий, что в организациях социального обслуживания используется оборудование и мебель, покрытие которых обеспечивает возможность проведения влажной обработки с применением дезинфицирующих средств. При использовании мягкой мебели должны быть съемные чехлы (не мене 2-х комплектов) со стиркой их по мере загрязнения, но не реже одного раза в месяц, фактически стулья имеют повреждения покрытия, что препятствует проведению влажной уборки, с применением дезинфицирующих средств.
• В нарушении п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), регламентирующего, что лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации, фактически в медицинской книжке указана дата прохождения у Зимиревой Е.С. 02.12.2020г. у Будаева Н.Е. 18.05.2021г. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. В нарушении п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 регламентирующего, что столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, фактически инструкция по применению дезинфицирующих средства отсутствует. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. - В нарушение п. 7.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирующего, что выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания (самой медицинской организацией или сторонней организацией по договору). При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение, фактически журналы бракеража не представлены. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. - В нарушение п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирующих, что для. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений, фактически установлено, что уборочный инвентарь (швабра) не промаркированы. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. - В нарушение п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирующих, что в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам)., фактически установлено, что контроль показателей температурного режима не проводится, так как термометры в холодильнике находятся в неисправном состоянии. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. В нарушение требований п.п.5.1, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирующего, что с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры; температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам, фактически установлено, что контроль температуры блюд не проводится на линии раздачи потребителю из-за отсутствия термометра. Нарушение устранено в ходе проведения проверки. В нарушение п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» регламентирующего, что емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля, фактически на маркировке не указаны срок годности, дата приготовления. Нарушение устранено в ходе проведения проверки.
• В нарушении требований п.3 раздела 2 СанПин 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» регламентирующего, что на территории городских и сельских поселений в соответствии с территориальной схемой обращения с отходами должны быть обустроены контейнерные площадки для накопления твердых коммунальных отходов. Контейнерные площадки, организуемые заинтересованными лицами (далее заинтересованные лица), независимо от видов мусоросборников должны иметь подъездные пути, твердое (асфальтовое, бетонное) покрытие с уклоном для отведения талых и дождевых сточных вод, а так же ограждение, обеспечивающее предупреждение распространения отходов за пределы контейнерной площадки, фактически контейнерные площадки не оборудованы твердым(асфальтовое, бетонное) покрытие с уклоном для отведения талых и дождевых сточных вод, так же отсутствует ограждение с трех сторон, высотой не менее 1 метра.