Выданные предписания:

• В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 47977 от 11.11.2022 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.516360, установлено, что проба воды питьевой источника автономного водоснабжения (трубчатый колодец), место отбора Мухоршибирский район, у.Усть-Алтачей, ул. Новая, д.1, не соответствует требованиям таблицы 3.1 «Органолептические показатели качества различных видов вод, кроме технической воды» и таблицы 3.13 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде питьевой систем централизованного, в том числе горячего, и нецентрализованного водоснабжения, воде подземных и поверхностных водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования, воде плавательных бассейнов, аквапарков» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», по показателю: Железо (Fe), Марганец (Mn), Вкус и привкус, Запах при температуре 20С, Мутность (по формазину), Цветность.
• В нарушении п. 15. ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.10.2013 № 67 (далее ТР ТС 021/2013), регламентирующего, массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке должна составлять не менее 8,2 процента, фактически установлено, что проба № 48494 «Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Веселая ферма»» не соответствует требованиям по показателю «Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) – 7, 5+ 0, 4» и по таблице 1 приложения 1 «Физико-химические и микробиологические показатели идентификации продуктов переработки молока» по показателю «Массовая доля белка» - 2,48+ 0, 06 при норме не менее 2,8.
• В нарушение п. 2.15 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» регламентирующего, что предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, что бы исключить риск загрязнения пищевой продукции, фактически выявлено, что складское помещение не оборудовано приточно-вытяжной системой вентиляции. В нарушение пп.3.2., 3.10. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), из отобранных 15 смывов с объектов внешней среды в 5 смывах (6,6%) обнаружены бактерии группы кишечных палочек в пробах №№ 20239/1, 20239/3, 20239/4, 20239/5, 20239/9, при определяемом показателе – «не допускается» (протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» № 20239 от 15.11.2022 г.). В нарушение требований п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» регламентирующего, что в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителей и персонала предприятия общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и хранится в специально отведенных местах, исключается их попадание в пищевую продукцию, фактически дезинфицирующее средство «Ново-Хлор 0, 015%» не соответствует требования инструкции по применению по применению дезинфицирующего средства, по показателю – «Содержание активного хлора» (протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» № 48049 от 10.11.2022 г., №4854 от 11.11.2022 г.).