Бурятия Респ, г.о. город Улан-Удэ, г Улан-Удэ, ул Жердева, д.76А
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
14.08.2026
🎯
Основание проведения
из содержания обращения (вх. №1389/Ж-2026 от 27.07.2026) следует, что в пиццерии «Дзен пицца», расположенной по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Жердева, д. 76, нарушаются требования санитарного законодательства и технических регламентов, а именно:
- нарушается поточность технологического процессов и рис... Еще...из содержания обращения (вх. №1389/Ж-2026 от 27.07.2026) следует, что в пиццерии «Дзен пицца», расположенной по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Жердева, д. 76, нарушаются требования санитарного законодательства и технических регламентов, а именно:
- нарушается поточность технологического процессов и риск перекрестного заражения (отсутствует разделение цехов, тесто готовится на тех же поверхностях, где обрабатываются мясные полуфабрикаты; используется одна немытая чаша для смешивания разных ингредиентов в течение всей смены без промежуточной санитарной обработки; мытье овощей, рук персонала и хранение грязных тряпок осуществляется в одной раковине),
- грубые нарушения условий хранения и маркировки продуктов (более 70% продукции не имеет маркировочных ярлыков; вскрытые крупы, поступившие овощи и полуфабрикаты в холодильниках хранятся без указания даты вскрытия и сроков годности; соусы в соусницах не маркируются и хранятся свыше трёх дней; в морозильном холодильнике горячего цеха вскрытые пакеты с замороженными закусками (картофель фри, наггетсы, луковые кольца) не фасуются в закрытые гастроёмкости, а размещаются в открытом виде вперемешку с другими продуктами (нарушение товарного соседства); обеды сотрудников и личные столовые приборы хранятся в одном холодильнике и на одной полке с продуктами и посудой, предназначенными для гостей ресторана);
- нарушения правил личной гигиены и внешнего вида персонала (пиццемейкеры и повара работают без шапочек, волосы не убраны; персонал не снимает ювелирные украшения (кольца, серьги, цепочки), кольца напрямую соприкасаются с едой; сотрудники работают в отсутствие специализированной санитарной одежды, а в домашних пижамных штанах и обычных тапочках;
в холодном цеху сотрудник кладет личный мобильный телефон прямо на стол для заготовок и работает в наушниках);
- нарушение режимов уборки и дезинфекции (дезинфицирующие средства не применяются; тряпки для протирки столов не замачиваются в дезинфицирующем растворе, хранятся в грязном виде на раковине);
-нарушение технологии приготовления блюд (масло во фритюре не меняется более 2-х дней, журнал учета использования фритюрных жиров не ведется; технико-технологические карты не соблюдаются: из-за неисправности весов (работают с перебоями) начинка кладется «на глаз»);
- отсутствие медицинских осмотров у персонала (у половины сотрудников отсутствуют личные медицинские книжки, у остальных просрочен периодический медицинский осмотр);
В рамках проведения оценки достоверности поступивших сведений в соответствии с ч. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» на запрос Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия от индивидуального предпринимателя Очировой С.Ц. получены пояснения (вх. № 03-5691-2026 от 04.08.2026) о соблюдении обязательных требований на предприятии, однако представленные сведения не в полной мере свидетельствуют о соблюдении фактического выполнения указанных норм.
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Очировой Соелме Цырендоржиевне, ОГРН: 319032700024958 ИНН: 032384650863, осуществляющему деятельность в пиццерии «Дзен пицца», расположенной по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Жердева,... Еще...ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Очировой Соелме Цырендоржиевне, ОГРН: 319032700024958 ИНН: 032384650863, осуществляющему деятельность в пиццерии «Дзен пицца», расположенной по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Жердева, д. 76 А, принять необходимые меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
– ст. ст. 11, 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ,
– п.п. 1,2 ст.3, п. 1 ст. 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ,
– ч.ч. 1, 2, абзац 1 ч. 5 ст.7, ч.1 ст. 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880,
– п.п 2.5, 2.7, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 2.18,2.19, 2.8, 2.21 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОЧИРОВА СОЕЛМА ЦЫРЕНДОРЖИЕВНА (ИНН: 032384650863) , адрес: Бурятия Респ, г.о. город Улан-Удэ, г Улан-Удэ, ул Жердева, д.76А
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Очировой Соелме Цырендоржиевне, ОГРН: 319032700024958 ИНН: 032384650863, осуществляющему деятельность в пиццерии «Дзен пицца», расположенной по адресу: г. Улан-Удэ, ул. Жердева, д. 76 А, принять необходимые меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
– ст. ст. 11, 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ,
– п.п. 1,2 ст.3, п. 1 ст. 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ,
– ч.ч. 1, 2, абзац 1 ч. 5 ст.7, ч.1 ст. 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880,
– п.п 2.5, 2.7, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 2.18,2.19, 2.8, 2.21 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32.