Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Освещенность в помещении администратора не соответствует гигиеническим нормативам и составляет 42 ЛК, при нормативе 200 ЛК
• Не обеспечено раздельная обработка сырых и готовых пищевых продуктов в специально оборудованных цехах, допускается обработка мяса, рыбы, птицы, приготовление холодных закусок в цехе для приготовления горячих блюд
• Производственный лабораторный контроль за качеством питьевой воды 1 раз в месяц не проводится, п. 4.2. СанПиН 2.1.4.1074-0
• Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь
• Не созданы условия для соблюдения санитарных требований при порционировании готовых блюд и холодных закусок, которое должно проводится в помещении с температурой воздуха не выше +16 С на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью
• Расположение помещений не предусматривает соблюдение технологических процессов, допускается пересечения и соприкосновение чистого и грязного белья, нарушен п. 2.1. СанПиН 2.1.2. 2646-10

Нарушенный правовой акт:

• п.3.3.1. СанПиН2.2.1/2.1.1.1278-03
• п.8.4. СП 2.3.6.1079-01
• п. 4.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 ,п.4.1 СП 1.1.1058-01,п.7 ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 6 января 2015 г. N 1О
• п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01
• п. 9.3. СП 2.3.6.1079-01
• п. 2.1. СанПиН 2.1.2. 2646-10
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Довести параметры искусственной освещенности в помещении администратора в соответствие требований п.3.3.1. СанПиН2.2.1/2.1.1.1278-03
• Обеспечить раздельную обработку сырых и готовых пищевых продуктов в специально оборудованных цехах
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за качеством питьевой воды не реже 1 раза в месяц
• Выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы
• Обеспечить соблюдение санитарных требований при порционировании готовых блюд и холодных закусок, в помещении с температурой воздуха не выше +16 С на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью