Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Не проводят лабораторные исследования (по физико-химическим показателям готовой продукции), согласно программе производственного контроля,
• Производителем не разработана программа, основанная на принципах ХАССП,
• На маркировку хлебобулочного изделия «Батон сдобный» наносится не достоверная информация о дате изготовления, а именно указана дата изготовления на день вперед 05.03.2019 г, тогда как проверка проводилась 04.03 2019г.,
• Допускается использование продукции с истекшим сроком годности: - молоко питьевое МДЖ 2,5%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 2 упаковки 2 л. Дата изготовления 23.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 28.02.2019 г - молоко питьевое МДЖ 2,5%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 1 упаковка 1 л. Дата изготовления 15.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 20.02.2019 г - молоко питьевое МДЖ 3,2%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 1 упаковка 1 л. Дата изготовления 18.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 23.02.2019 г,
• В производственных помещениях хлебопекарни не обеспечено проведение ремонта (ремонт напольной поверхности)
• Не обеспечено проведение своевременной уборки помещений и мойка технологического оборудования, (листы, формы для выпечки, стеллажи с нагаром),
• Не представлены документы подтверждающие проведение мойки и дезинфекции грузовых отделений автотранспорта,

Нарушенный правовой акт:

• чем нарушен ТР ТС 021/2011 3
• п.2. ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции"
• п.1 ст 4.12. ТР ТС 022/20114.12.
• Ст.17 п.12. ТР ТС - 021 - 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.
• п.5 ст 14 ТР ТС 021/2011
• пп7. п.3. ст 11 ТР ТС 021/2011.
• п. 6 ст. 17 6. ТР ТС 021
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Проводить лабораторные исследования, согласно программе производственного согласно ТР ТС 021/2011
• Разработать программу, основанную на принципах ХАССП, согласно п.2. ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции
• На маркировку хлебобулочного изделия «Батон сдобный» обеспечить нанесения достоверной информация о дате изготовления, в соответствии с п.1 ст 4.12. ТР ТС 022/20114.12
• . Не допускать использование продукции с истекшим сроком годности: - молоко питьевое МДЖ 2,5%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 2 упаковки 2 л. Дата изготовления 23.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 28.02.2019 г - молоко питьевое МДЖ 2,5%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 1 упаковка 1 л. Дата изготовления 15.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 20.02.2019 г - молоко питьевое МДЖ 3,2%, изготовитель ООО «Майма -Молоко», РА, с. Майма, ул. Нагорная, 1. 1 упаковка 1 л. Дата изготовления 18.02.2019г. годен 5 сут. срок истек 23.02.2019 г, в соответствии со Ст.17 п.12. ТР ТС - 021 - 2011
• В производственных помещениях хлебопекарни обеспечить проведение ремонта (ремонт напольной поверхности) в соответствии с п.5 ст 14 ТР ТС 021/2011
• Обеспечить проведение своевременной уборки помещений и мойки технологического оборудования, (листы, формы для выпечки, стеллажи с нагаром), в соответствии с пп7. п.3. ст 11 ТР ТС 021/2011
• Представить документы подтверждающие проведение мойки и дезинфекции грузовых отделений автотранспорта, в соответствии с п. 6 ст. 17 6.